全面加强对食品生产加工企业的监管，落实食品生产企业安全生产承诺制。巩固专项整治成果，进一步开展好对食品生产企业和小作坊的整治工作。对食品生产比较集中及质量安全问题比较突出的区域加强治理整顿，进一步完善区域监管责任制。对所有企业重新进行等级评估，根据评估结果，实施分类分级监管。加强区内保健食品生产单位的日常巡查，重点打击违法添加药物、禁用物质以及超量使用限用物质的行为。
　　（四）严厉打击无证照食品生产经营行为
　　开展无证照查处工作，由当地政府牵头，协调相关职能部门，对无证照地下加工窝点进行取缔；结合嘉定实际，制订疏导的办法，堵疏结合，遏制无证照经营的蔓延势头，严厉打击我区无证照食品生产经营行为。
　　（五）着力整顿规范食品经营秩序
　　监督完善和严格执行进货凭证和台账查验、索证索单等制度，督促市场经营管理者建立健全内部管理制度，强化责任意识，加强对场内经营者的管理，加大自我管理力度。继续提高食品安全追溯系统利用率，切实发挥应有的功能；在食品批发市场和标准化菜市场设置食品安全信息公示栏，加强对食用农产品和食品销售的安全监管。
　　（六）强化重点领域、重点环节、重点事件（时节）的监管
　　对集体供餐、餐饮、学校、企事业、工地食堂、生猪屠宰及产品批发市场、大型超市（卖场）、集贸市场等量化监管，明确频次。在对中小学食堂、大中型餐饮单位实行量化分级管理的基础上，推进大专院校食堂、小型餐饮的量化分级管理，公布量化分级结果，调动企业自律，增强企业诚信意识，发挥社会监督作用；推进施工现场食堂建设的标准化和规范化；加强协调，做好食品从业人员体检工作。
　　督促食品批发市场、大型市场（卖场）、集贸市场企业食品安全质控体系和管理制度的落实和执行。对集体供餐单位，要注意运用快速检测等技术手段，对重点环节加强监督抽查。对于长假、传统节日等重要时节和其他重大活动事件，要探索日常检查和应急保障相结合的工作机制，制定详细预案，紧扣食品安全关键控制点，科学规范保障行为，提高保障能力和效率。
　　探索签订农村自办酒席“食品安全责任承诺”的管理机制，明确酒席举办者、场地出租方、所在地方村（居）委和专业指导部门的责任义务。
　　（七）继续深化食品安全整治
　　深入推进食品安全专项整治工作，巩固阶段性整治成果，建立长效机制。扩大“全面培训、告知、承诺和自查”的影响面，强化食品经营单位安全意识。进一步推进食品安全示范街的建设，促进食品安全示范区的建立。加强对农村小食品店和小餐饮店的日常巡查，以进货索证台账、从业人员体检、餐具消毒、原材料质量验收、操作规范为监管重点，提升全区的食品安全水平。

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