（5）负责市场的食品安全、消防安全和卫生环保等工作。
2.市场管理员。
（1）经过北京市市场协会培训并持证上岗，统一着装并佩戴标识，负责规范经营者的经营行为；
（2）配备专（兼）职受理消费者投诉调解人员，建立投诉记录。
3.安全生产。
根据《
北京市安全生产条例》要求，市场主办单位要避免和减少安全事故的发生，保障人民群众生命财产安全，促进经济和社会协调发展。
（1）市场主办单位对从业人员要进行安全生产教育和培训，未经安全生产教育及培训不合格的从业人员不得上岗；
（2）市场安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废，应符合国家标准或者行业标准；
（3）市场设置户外广告、牌匾，应进行经常性检查和维护，确保安全、牢固；
（4）市场主办单位将场所、设备发包或者出租的，应与承包单位、租赁单位签订专门的安全生产管理协议，或者在承包、租赁合同中约定各自的安全生产管理职责。不得出租存在安全事故隐患的设备；
（5）市场主办单位应严格遵守下列规定：在市场内悬挂标志明显的安全出口，设置符合要求的疏散通道并确保畅通；配备应急广播指挥系统、应急照明设施，确保消防器材完好、有效；制定切实可行的安全措施和突发事件应急救援预案，配备应急救援人员；有关负责人能够熟练使用应急广播和指挥系统，掌握应急救援预案的全部内容；从业人员能够熟练使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本岗位的应急救援职责；经营场所严禁吃、住、经营三合一，实际容纳人员不超过规定的人数。
二、分则
依照市场分类适用于不同类型市场。
（一）生活消费品市场。
1.农副产品市场应设有与经营品种、数量相适应的检测设施和设备，具备对蔬菜、畜禽、水产品等进行自检的功能；
2.市场服务管理机构对市场经营活动进行管理和指导，严格执行北京市市场进货检查验收制度和索证索票制度，确保各项制度贯彻落实；
3.实行食品准入制度。与定点屠宰厂、蔬菜生产基地、水产品养殖场、食品加工企业等建立规范的定向进货渠道，并对进货情况进行查验，对不合格商品或违法经营者实施食品安全全程追溯和市场退出机制。
（二）农副产品批发市场。
