上海市闸北区人民政府办公室关于转发区食药监分局《2007年闸北区食品药品监管工作要点》的通知
（二〇〇七年三月八日 闸府办发（2007）10号）
区政府各部门、各街道办事处、彭浦镇政府、区管重点企业：
经区政府同意，现将区食药监分局《2007年闸北区食品药品监管工作要点》转发给你们，请按照执行。
特此通知
2007年闸北区食品药品监管工作要点
2007年，我区食品药品监管工作的总体要求是：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻党的十六届六中全会精神，全面落实科学发展观，牢固树立和努力实践科学监管理念，切实按照年初国务院在《全国加强食品药品整治和监管工作电视电话会议》上的指示精神以及区委区府和市局的工作部署，不断完善新机制、主动探索新举措、积极应用新技术，夯实基础，抓住关键，严格准入，整顿流通，加强查处，消除隐患，通过有力有序有效的积极监管，全面提升区域食品药品安全控制能力，为人民群众饮食用药安全提供更加有效的保障，为建设和谐新闸北做出新贡献。主要任务是：
一、狠抓重点食品、关键环节和高风险领域的监管，切实提高市民饮食安全保障水平。以降低食源性疾病发生率、防控集体性食物中毒事故和重大食品安全事件发生、提高市民对食品安全的信任感为基本目标，将集体性食物中毒事故人数控制在8/10万以下。具体措施是：
（一）提高区域肉类安全质量水平。做好肉类经营户和肉类定点批发市场，肉类专卖点和直销挂钩单位的对接，对肉类经营户和专卖点实行备案。各农贸市场和经营户均须建立索证（检验检疫证明、瘦肉精检验合格证明和肉品确认单）验货制度；建立进货和销售台帐；杜绝非法猪肉流入市场。肉类经营户（包括冷库）每月抽查一次；市场实施格式化监督检查；加强抽验和快速检测，做好不合格肉品追踪溯源工作。对抽检瘦肉精阳性的产品，要尽可能追踪到屠宰场、养殖户。
（二）重点监控食品市场、连锁超市、大卖场等关键环节，确保主渠道供应食品安全。超市卖场要加强自身质控体系建设，建立与其管理职能相适应的自身管理机构，配备必要的管理人员，制订相关管理制度。规范熟食管理，完善供货单位资质审核，不定期进行现场考核；实施索证验货制度，完善进货、销售和销毁熟食台帐制度，逐步推进电子档案；严格控制熟食储存温度和条件，实施改刀超过4小时和隔夜熟食清场销毁制度；重点解决超市熟食卤味的生产日期、购销台帐、保鲜温控等问题，重点监控过期熟食卤味当日清场销毁制度的落实。对直接入口散装食品，有计划、分步骤地实施小包装化销售。严格落实冷链管理要求；检查落实豆制品电子送货单实施情况。组织开展食品安全示范超市创建活动，推出一批食品安全示范超市典型。
