项 目
| 审 查 内 容
| 分值
| 得分
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1、许可证
| 取得《餐饮服务许可证》，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放。
| 10
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2、就餐环境
| 就餐场所环境整洁（地面、天花板、门窗玻璃等），设有防蝇防尘设施，餐桌（椅）清洁。
| 10
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3、食品安全管理
| 建立并执行岗位食品安全制度和食品采购查验、索证索票制度，台帐资料齐全。
| 10
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从业人员全部取得健康合格证明，工作衣帽统一、整洁。
| 10
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4、场所设置和布局
| 设置与早餐供应品种相适应的粗加工、切配、面点、烹饪、餐用具清洗消毒等加工操作场所及食品存放、更衣场所，各场所均设在室内。
| 10
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各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，防止交叉污染。
| 5
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5、食品处理区
| 与外界相通的门窗设有防蝇防尘设施，排水沟出口、排气口装有金属防鼠设施。
| 5
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粗加工、餐用具清洗消毒等场所的地面易于清洗、防滑，墙壁有1.5m以上的瓷砖。
| 5
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6、餐用具清洗消毒保洁设施
| 清洗消毒专用水池的最低数量：采用化学消毒的，不少于3个水池，采用热力消毒的，不少于2个水池。各类水池以明显标识标明其用途。
| 10
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配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。
| 10
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7、食品原料清洗水池
| 粗加工操作场所分别设动物性、植物性2类食品原料的清洗水池，并以明显标识标明其用途。
| 10
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8、废弃物暂存设施
| 食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器，有明显标识，配有盖子。
| 5
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合 计
| | 100
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