2．在经营场所显著位置设立食品安全管理宣传栏，公示餐饮服务许可证、营业执照、人员健康证明、人员培训记录、大宗原料供应商资质、餐饮服务食品安全承诺书、使用的食品添加剂及用于加工制作的食品、监督检查结果等；
3．食品安全岗位操作规范张贴上墙并有效实施；
4．食品安全管理员认真履行职责，定期对食品安全管理制度的落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况进行检查并记录；
5．落实食品添加剂“五专”管理制度，从具有食品流通许可证的单位采购食品添加剂，按照标准规定的使用范围和使用量使用，并建立使用台帐；
6．从业人员健康证明持证率和培训率达到100%，上岗时穿戴整洁工作衣帽，保持良好的个人卫生；
7．餐饮服务食品安全抽查合格率达95%以上。
（三）强化餐饮食品安全监督量化分级管理制度，督促餐饮服务树立“诚信经营”理念。 1.推行餐饮食品安全监督检查公示制度，将服务单位日常监督检查结果，以笑脸、平脸、苦脸三种形式进行表述，以监督公示栏的形式在餐饮服务单位店堂明显处进行公示；
2.推行餐饮食品安全监督量化分级制度，将餐饮服务单位全年的监督检查结果进行量化分级，评出“A、B、C”三种食品安全信誉等级，并张贴在量化分级公示牌内，对达不到“C”级单位责令其停业整改，达到“C”级以上，方可重新开业经营；
3.通过“量化公示”，起到监督、经营和消费三者之间的信息互动，从而达到促进经营者自律，强化监督人员责任，增强公众监督，引导健康消费的目的。
三、工作要求
（一）加强宣传和培训工作，推进餐饮食品安全诚信体系建设。
各级餐饮服务食品安全监管部门要运用广播、电视、报刊等多种手段，采用咨询、发放资料、召开座谈会等多种形式，大力宣传食品安全诚信体系建设的先进典型，及时报道食品安全专项整治成果，严厉打击各种餐饮服务失信经营行为，在餐饮业营造人人讲信用、人人守信用，以守信为荣、失信为耻的良好氛围，积极推进餐饮食品安全诚信体系建设。
（二）严肃查处违法违规行为，提高餐饮服务经营企业诚信水平。
对卫生条件较差、拒不整改、无餐饮服务许可证的餐饮经营者严肃依法查处。对申领餐饮服务许可证和已取得餐饮服务许可证的餐饮经营单位（户）全面实行食品安全监督量化分级管理，对达不到许可条件的不予发证，对已取得餐饮服务许可证但卫生管理不达标的，责令限期整改到位，否则依法吊销其餐饮服务许可证，提升餐饮企业的诚信水平，确保餐饮服务企业承诺书签订率达到100%。
