本标准适用于期货交易用优质强筋小麦。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或者修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5490-1985 检验一般规则
GB 5491-1985 粮食油料检验扦样、分样法
GB/T 5492-1985 色泽、气味检验
GB/T 5494-1985 不完善粒、杂质检验
GB/T 5497-1985 水分检验
GB/T 5498-1985 容重检验
GB/T 10361-1989 谷物降落数值测定法
GB/T 14608-1993 小麦粉湿面筋测定法
GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法
GB/T 14615-1993 面团拉伸性能测定法拉伸仪法
3 要求
3.1期货交易用优质强筋小麦品质指标应符合表1的规定。
3.2卫生检疫和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
表1
期货交易用优质强筋小麦品质指标
项 目
| 指 标
|
一等
| 二等
|
籽粒
| 容重，g/L ≥
| 770
|
水分，% ≤
| 12.5
|
不完善粒，% ≤
| 6.0
|
杂质，%
| 总量 ≤
| 1.0
|
矿物质 ≤
| 0.5
|
降落数值，s ≥
| 300
|
色泽，气味
| 正常
|
小麦粉
| 湿面筋，%（14%水分基） ≥
| 30.0
|
拉伸面积，cm2 （135min） ≥
| 90
|
面团稳定时间，min ≥
| 12.0
| 8.0
|
