（二）密切协调配合，形成监管合力

　　各地、各有关部门要紧紧围绕确定的严打专项工作目标和任务，各司其职，各负其责，加强协调配合，强化联合执法。发现违法制售使用非法添加物和滥用食品添加剂的，要及时通报相关地区和部门，并在24小时内报市食品安全委员会办公室。相关地区和部门接到通报后，应当立即依法采取控制措施，迅速查处违法行为，严禁任何形式的保护主义。各地、各有关部门在监管中发现新的可疑非法添加物或易滥用的添加剂，要立即通报市卫生局。对涉嫌犯罪的，公安部门要及早介入，及时立案侦查，对影响重大或者跨区域的案件由市公安局挂牌督办。有关部门要积极配合公安部门调查取证，提供相关证据资料和检验鉴定证明，确保案件查处及时、有力。

　　（三）落实主体责任、促进诚信自律

　　食品生产经营者要切实承担食品安全主体责任，依法履行食品安全责任，严格执行查证验货、购销台账、过程控制、产品召回等各项质量安全控制制度，杜绝使用非法添加物，规范使用食品添加剂，及时排查、整改食品安全隐患。各食品行业协会要积极发挥在行业自律和规范指导方面的作用，组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题并报告监管部门。经济和信息化、商务等部门要加强食品生产经营行业管理，推动诚信体系建设，在食品行业开展“讲诚信、保质量、树新风”活动，引导企业树立诚信经营、自律规范的理念。2011年年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。

　　（四）加大宣传培训，强化社会监督

　　各地、各有关部门要及时制定有针对性的宣传方案，并组织力量深入城乡基层和食品生产经营场所，广泛宣传食品安全法律和相关知识。各级各部门要积极支持新闻媒体舆论监督，加强舆情监测，对媒体、群众反映的食品安全违法违规行为，涉及的地方政府要迅速组织核查和采取执法措施，及时公开查处结果。对可能存在的食品安全风险需要科学证实的问题，有关地区和监管部门要及时组织调查、评估、研判，采取有效措施消除安全隐患。稳妥、准确发布食品安全信息，及时回应社会关切，认真做好解释说明工作，防止引起消费者恐慌和舆论负面炒作。同时，要打击虚假新闻，严肃追究造成社会恐慌的假新闻制造者的责任。

　　（五）认真做好信息报送工作

　　各县（市）、区食品安全办、市直食品安全监管部门要及时汇总本地区、本部门严打专项工作进展情况，包括采取的措施、取得的成效、案件查处情况、社情民意和舆论反映等，于每周五12：00时前将本周专项工作进展情况报送市食品安全委员会办公室，重要信息随时报送，并分别于6月20日、12月1日和2012年1月1日前报送排查摸底报告、自查验收报告和严打专项工作总结。

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