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预期目标：建设高效循环低碳型经济模式，集成设施、集雨、养殖、沼气、种植、节水灌溉等现代技术于六位一体，开发以樱桃、李等为主的热杂果类早熟生产示范基地，建立试验基地2个，示范基地5-6个。到2015年建设规模达到2万亩以上。
（四）山区设施精品蔬菜标准化栽培技术与示范
开展名特优蔬菜的引进与品种展示、瓜果类蔬菜标准化生产技术集成、山区蔬菜品牌创建与产业化建设等。重点引进、开发国内外名特优新蔬菜、大棚香椿高产优异资源和培育健壮种苗等关键技术，形成不同类型区的产业化、品牌化产品；依照日光温室、塑料大棚、中小棚的结构性能和特点，规范化不同种类蔬菜的种植模式和栽培季节，实现精品蔬菜节本增效、优质高产、绿色产品标准化生产技术体系。
预期目标：建立名特优蔬菜基地。到2015年，建立燕山山区（张家口、承德、唐山）示范基地3-5个，建设规模达到5000亩。建立太行山区（石家庄、邯郸）名特优蔬菜示范基地2-3个，建设规模达到3000亩以上。
（五）山区野生蔬菜资源利用与开发研究
开展河北省山区野菜资源开发与利用、野菜的引种驯化和设施集约化栽培、野菜功能成分分析与深加工业技术研究。探讨野生蔬菜的生长发育规律及其对环境条件的要求，野生蔬菜营养保健功效及其与人工训化栽培方法，建立野生蔬菜无性繁殖、种子繁殖技术体系。开发出周年生产多样化、营养保健高档化、市场前景好的产品。
预期目标：建立试验基地2个，示范基地5-6个。到2015年，生产与示范规模达到5000亩以上。
（六）山区设施无土栽培与基质配制技术研究
开展山区落叶腐植有机物、尾矿副产品的开发利用，研究基质栽培料的优化配方、无土栽培技术应用与示范等。利用山区废弃有机物、草炭土等资源，筛选出最佳基质配方，探索简洁栽培技术及栽培方式，达到作物高产、产品洁净卫生、节水节肥省工、降低成本的目标。
预期目标：建立试验基地2个，示范基地5个。到2015年，规模化生产达到500亩以上。
（七）山区设施花卉标准化栽培与扩繁技术研究
开展优势花卉设施高效栽培技术集成、野生花卉优种繁殖及栽培技术研究等。重点对优势花卉郁金香、大花蕙兰、朱顶红等，利用山区大温差进行繁育培植、花期调控，延长观赏期；建立优势花卉及宿根性花卉繁殖技术体系，进行品种展示，带动山区花卉业发展。
预期目标：建立试验基地2个，示范基地5个，收集有观赏价值野生花卉80个以上；驯化筛选出适宜园林绿化栽培品种5-8个；到2015年，生产示范规模2000亩以上。
示范工程六：山区优势农产品深加工技术开发与产业化示范
我国农产品大多数是以鲜活的形式产出，许多农产品很难在自然条件下、较长时间内保持它们特有的商品性状，也很难使它们在大范围、长时间进行流通。所以必须认真搞好产后加工处理，或以保持其鲜活的商品性状和保留其特有的风味和营养价值，满足消费者的不同需求。根据联合国粮食组织调查，发展中国家的果品、蔬菜产后损失率约为30%～70%。调查表明：我国果品、蔬菜产后损失率约为20%～30%。就我国目前的生产水平，每年果品、蔬菜的损失量超过1.5亿吨。而发达国家依据其良好的农产品加工处理，使果品、蔬菜的采后损失率降低到5%以内。
从农产品加工比例来看，发达国家农产品加工比例为70%～80%；而我国的加工比例只有25%左右。山区特有的区域位置，给农产品的运输带来很大的影响，致使山区农产品的损失更为严重。对农产品进行精深加工是减少农产品采后损失和提高农产品附加值的必由之路。
科学技术的发展已将大量农村劳动力从田野里、耕地中解放出来。发达国家的经验告诉我们：开展农产品加工恰好能够安排这些对农产品比较熟悉的劳动力。由此促进了农村产业的升级和城市化建设的发展，也带来了农村新的繁荣。目前大量农民进城，为城市的建设出力，但也带来了许多问题。如果农民离土不离乡，就地进入二、三产业，自然而然地优化农村产业结构，加快了农村的城市化进程，也大大缩小了城乡差别。
规划目标
取得国内先进以上水平的科研成果20项；培育科技创新团队3个；培育农业产业化重点龙头企业10个；培育知名品牌10个；培养企业技术人员30～40名；研发实用新技术30个；创建产业联盟3个；申报发明专利或实用新型专利8～10项，发表科技论文15～20篇。
优先重点项目及研发目标：
（一）山区甘薯综合加工产品技术开发与示范
根据甘薯的加工特点，开发出用于食品配料的甘薯全粉和甘薯膨化粉加工技术；开发出适合于提取紫色素花色苷的天然色素加工技术；以及开发出可以直接饮用的甘薯饮料加工技术等，并对甘薯加工过程中产生的废弃物进行综合利用，如开发出提取甘薯多糖、甘薯皂甙和β-胡萝卜素新技术，或开发用于发酵生产高蛋白饲料的加工技术等，从而全面提升我省对甘薯综合开发的技术水平，部分技术达到国内领先或国际先进水平。
到2015年，扶持建立2～3家甘薯生产示范企业，培训企业技术人员5～8名，培育知名品牌1～2个，研发新技术2～3项，申请发明专利或实用新型专利2～3项，发表科技论文4～5篇。
（二）山区核桃综合加工技术与示范
根据核桃的加工特点，开发出冷榨核桃油加工精炼技术，核桃粉和核桃微粉加工技术，以及新一代保健型核桃乳饮料加工技术。并对生产过程中的废弃物进行综合利用，如利用核桃外皮、核桃内种皮以及部分废弃蛋白开发核桃黄酮、核桃单宁、核桃多肽等活性物质，用于开发生产新型保健品或保健饮料，利用核桃外壳开发核桃活性炭生产技术等，从而全面提升我省对核桃综合开发的技术水平，部分技术达到国内领先或国际先进水平。
到2015年，扶持建立2～3家核桃生产示范企业，培训企业技术人员7～10名，培育知名品牌1～2个，研发新技术2～3项，申请发明专利或实用新型专利2～3项，发表科技论文4～5篇。
（三）山区酿酒葡萄综合生产技术开发与示范
河北省有我国最好的葡萄酒酿酒基地，其中包括昌黎产区和沙城产区。根据不同区域地理位置的特点和气候条件，开发出葡萄酒生产新技术2～3项，建立特色葡萄酒生产线或酒庄葡萄酒生产线2～3条，并完善葡萄酒可追溯体系建设；开发白葡萄汁饮料和红葡萄汁饮料生产新技术，建立浓缩葡萄汁或葡萄饮料生产线1～2条，并对生产中废弃的葡萄皮、葡萄籽进行综合利用，生产葡萄籽油、葡萄单宁、葡萄多酚和低聚原花青素，并进一步研究开发葡萄籽蛋白，用于生产保健食品等，从而全面提升我省葡萄综合开发的技术水平，部分技术达到国内领先或国际先进水平。
到2015年，研发葡萄酒新技术2～3项，葡萄汁新技术1～2项，培训企业技术人员8～10名，申请发明专利或实用新型专利2～3项，发表论文4～5篇。
（四）山区有机板栗综合加工技术与示范
根据板栗在加工过程中褐变的特点，充分研究板栗加工抗褐变技术；对板栗加工中容易损失的板栗香气成分进行系统研究，并开发出醇香板栗加工技术；针对不同食品的配料要求，进一步研究板栗全粉、板栗超微粉和板栗膨化粉加工技术；研究开发板栗饮料、板栗酒、板栗酸乳和板栗营养乳的生产新技术；对板栗生产废弃的其它部分进行综合开发利用，比如利用废弃栗花开发栗花香水等。从而全面提高我省对板栗综合加工的技术水平，部分技术达到国内领先或国际先进水平。
到2015年，研发新技术2～3项，开发新产品2～3个，培训企业技术人员8～10名，申请发明专利或实用新型专利2～3项，发表科技论文2～3篇。
（五）有机山楂综合加工技术与示范
针对山楂开发新技术的要求，利用加工型表皮色素含量高、且色素稳定性好的山楂品种开发出新型糖水山楂罐头；利用色素含量高的山楂研究开发山楂果酒；进一步开发山楂粉和山楂冻干片的加工技术；完善复合山楂饮料调配技术以及山楂饮料护色技术；利用山楂果加工废弃物提取山楂黄酮和山楂果酸。全面提升我省山楂综合加工的技术水平，部分技术达到国内领先或国际先进水平。
到2015年，研发新技术3～4项，开发新产品2～3个，培训企业技术人员7～8名，申请发明专利或实用新型专利1～2项，发表科技论文2～3篇。
（六）山区大枣综合加工技术与示范
针对我省山区大枣的特点，开展大枣精深加工研究和大枣功能性食品研究，特别是大枣加工过程中关键技术研究，如大枣中环核苷酸（cAMP）的含量与保健作用的研究，大枣加工与营养物质的保留率的研究等；此外大枣中含有大量的果糖等单糖，吸湿性很强，在大枣粉的加工过程中如何防止吸湿结块问题是大枣粉生产的关键，需要进一步探讨；进一步开发大枣深加工和新产品的开发，如不含咖啡的速溶大枣咖啡粉产品研究，高环核苷酸含量的大枣保健饮料研究，以大枣为主料的新型大枣小食品研究等，充分挖掘营养功能，提升大枣制品的保健价值，研究水平达到国内领先水平。
到2015年，扶持建立1～2家大枣加工示范企业，研发大枣保健食品新技术2～3项，培训企业技术人员4～5名，申请发明专利或实用新型专利1～2项，发表科技论文2～3篇。
（七）山区柿子综合开发与产业化技术研究
针对柿子含单宁比较高的特点，对柿子中单宁的代谢途径进行深入系统的理论研究，并充分开展工业化柿子脱涩技术研究，同时引进或培育低单宁含量的柿子新品种，为大规模开展柿子的综合开发提供支持；开展柿子保鲜技术的研究；开发柿子饮料、柿子果醋、柿子果酒、柿子罐头、柿子小食品的新产品，提高柿子的加工能力，不断扩大产品市场占有量，新技术鉴定水平达到国内领先水平。
到2015年，扶持建立1～2家柿子加工示范企业，研发柿子食品新技术2～3项，培训企业技术人员4～5名，申请发明专利或实用新型专利1～2项，发表科技论文3～4篇。
（八）食用菌产品综合加工技术
开展食用菌产品保鲜加工技术的研究与示范，食用菌抗氧化保健胶囊产品的研究与开发，食用菌发酵保健饮料的研究与开发。重点推广分级包装、盐渍等初加工技术。同时，加大深加工研究与开发力度，对食用菌的保健因子进行功能性研究，开发食用菌活性成分保健胶囊、保健饮料等产品，提高产品的附加值。
到2015年，建设分级包装、盐渍等初加工技术示范企业2家，开发抗氧化、抗衰老保健胶囊1种；抗肿瘤、提高免疫力保健胶囊1种；食用菌发酵保健饮料2～3种，培训企业技术人员5～6名，申请发明专利或实用新型专利3～4项，发表科技论文3～4篇。
（九）特定功能保健食品研制与开发
按照市场需求与资源特点，运用传统与现代保健理论，重点开发以我省特有的中药材的保健食品，如降血脂保健食品、提高免疫力保健食品、降血糖保健食品等，深度挖掘果品与中药材的营养保健功能。
到2015年，研制开发出保健食品3种，包括提高免疫力的产品1个、降血脂的产品1个，降血糖的产品1个，开发的3种保健产品全部达到健字食品登记水平；申请发明专利3～5项，发表科技论文4～5篇。
示范工程七：山区杂粮开发技术研究与示范
燕山、太行山地区是我省主要的杂粮产区，杂粮年种植面积约600万亩，占河北省杂粮总面积的56%，其中，谷子（180万亩）、甘薯（125万亩）、莜麦（120万亩）、食用豆（70万亩）、高粱25万亩、黍子和荞麦等杂粮（80万亩）。河北省杂粮在国内占有重要地位，其中谷子面积占全国的1/4，产量占全国的1/3，贸易量占全国的1/2；甘薯干薯脯占全国出口量的15％；红小豆、绿豆等食用豆种植面积占全国的8％左右，但出口量占全国的30-60％。杂粮的营养成份全且比例合理，是最佳营养食品，具有较好的药用保健功能，对糖尿病、高血压、心脑血管病、动脉硬化等现代文明病有很好的食疗和保健作用，国际农业营养和卫生组织认为，“杂粮是尚未被充分认识和利用，具有特殊利用价值的经济作物”。杂粮耐旱耐瘠薄，适合我省两山丘陵区种植，加之山区独特的土地资源、气候资源，杂粮品质高，市场前景好，比如武安的谷子、卢龙的甘薯、平山和阳原的绿豆、张家口的莜麦等都是传统的知名品牌。随着人民生活水平的不断提高和健康意识的日益增强，消费者对农产品质量提出的要求越来越高，安全、优质、营养丰富的食品将成为人们消费的主要目标。利用山区环境优势，开发优质绿色、有机杂粮是我省山区杂粮产业发展的主要趋势。目前山区杂粮的主要问题是：1、品种杂乱，适合于特定功能食品加工的专用杂粮品种普及率低，缺乏产业特点；2、技术集成度差，产量水平较低； 3、加工技术落后，产品附加值低；4、生产技术环节复杂，机械化程度低。因此，山区杂粮发展应遵循“产业化、标准化、机械化、集约化”的原则；坚持“以功能特点突出的品种为基础，以标准化生产技术为突破点，以机械化带动集约化，向产业化方向发展”；通过系列功能特点突出的品种的创新、引进、筛选，系列标准化生产技术的研制，配套机械化设备的引进、改造、研发，以及功能食品的开发，使我省山区杂粮走上更加规范、科学发展的道路，使其发展成为山区的特色产业，促进山区经济的发展。
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