各县要依据我市印发的关于做好义务教育学生营养改善计划的相关文件和规定，认真制定本县的有关文件，加强监督和指导，确保资金管理使用、食品采购保管、食品卫生安全监管、食堂的管理等每一个环节规范，防止因制度缺陷或工作不规范引发各种问题或矛盾。
三、精心组织，确保营养午餐的质量
贫困县义务教育学生营养改善试点工作的核心是为义务教育学生免费提供营养午餐。各县教育局、各学校要围绕这一核心工作，根据《学校营养午餐配餐建议》，依照营养专家研究制定的营养菜谱，按现有的餐标，满足中小学生的营养需求，因地因时认真做好免费营养午餐的营养配餐工作，做到营养午餐的菜式丰富，品种多样化，确保学生膳食平衡，让学生们健康成长。
各县要加强对所属学校分管营养午餐工作的校级领导、中层干部、具体工作人员的培训，引导他们认真领会市委、市政府实施学生营养改善工作这个教育惠民政策的意图，从关爱儿童少年健康成长、为了每一个学生的未来发展的高度去做好这项工作，增强他们的责任感，提高他们的专业水平，确保每一个义务教育阶段的学生中午在学校能吃得饱、吃得好。
四、建立学生体质健康档案，掌握学生的身体健康状况
以市委、市政府为义务教育学生提供免费营养午餐为契机，各县教育局要明确要求学校按规范化、科学化的标准为每一名学生建立学生体质健康档案，对学生的身高、体重、体质、营养状况、智力发育情况进行跟踪了解，为学生健康成长做好资料记载，为学生营养改善工作提供更多的科学有效的资料和数据。
五、采取有效措施，结合学生营养改善工作，做好控辍保学
普及九年义务教育工作的根本目标就是让每一个适龄儿童少年都能按时入学，并受完九年义务教育。各县教育局和学校坚持把学生营养改善工作和控辍保学结合起来，采取多种形式、渠道和方式，加大学生营养改善工作免费为义务教育学生免费提供营养午餐的惠民政策宣传力度，努力劝说辍学学生返校。同时认真做好总结，统计好返校的辍学生人数，做到“不让一个孩子失学”，提高九年义务教育巩固率。
六、要认真研究解决实施学生营养改善计划中存在的困难和问题
由于义务教育学校实行就近入学原则，大部分学校没有规划和建设学生食堂。因此，实施学生营养改善工作，给学校特别是大部分没有学生食堂的学校带来了诸如无场地建食堂、食堂简陋、工友短缺、水电无保障等许多困难和问题。
