山东省卫生厅关于做好奥帆赛期间食品饮用水和公共场所卫生保障工作的通知
（鲁卫法监发[2008]4号）
各市卫生局，省卫生厅卫生监督所：
2008年北京奥运会和残奥会即将举行，我省青岛市作为协办城市将承办奥运会帆船比赛（以下简称奥帆赛）。奥帆赛是我省举办的最大规模和最高规格的体育赛事，省委、省政府高度重视，卫生系统承担着奥帆赛和奥运火炬传递卫生安全保障的重要职责。为切实做好奥运火炬传递及奥帆赛期间食品、饮用水和公共场所卫生保障工作，根据《卫生部关于做好北京奥运会食品、饮用水和公共场所卫生保障工作的通知》（卫监督发〔2008〕19号）要求，现通知如下：
一、加强领导，周密部署
成功举办奥运会是今年党和国家工作的重大任务，做好奥运会卫生保障也是今年卫生工作的重中之重，是全国卫生系统的共同责任。奥运火炬传递和奥帆赛期间，将有大批的国内外人士来我省旅游及观看体育赛事，食品、饮用水和公共场所卫生监督保障工作面临重大考验。各级卫生行政部门要充分认识奥运会期间食品、饮用水和公共场所卫生保障工作的极端重要性，将此项工作作为当前的一项政治任务，在省委、省政府的统一领导和部署下，依据相关法律、法规和规范的要求，认真履行卫生监督职责，加强领导、周密安排、狠抓落实，形成上下互通、横向联动、部门协调的工作格局，确保奥运会期间不发生食物中毒和饮用水污染及公共场所健康危害事故。
奥运火炬传递城市和青岛市卫生行政部门尤其要精心安排和落实各项卫生保障措施，建立卫生保障指挥组织系统，认真制定周密的工作方案和应急预案，开展相关培训和演练，加强督查，落实责任，圆满完成卫生保障工作任务。
二、突出重点，集中整治
各级卫生行政部门要按照卫生部有关落实赛前准备、赛前验证和赛事举行三个阶段保障措施的要求，结合我厅下发的2008年全省健康相关产品卫生监督抽检工作计划，在5月-8月集中开展食品、饮用水、公共场所卫生和医疗机构放射防护专项整治行动。
一是要加强对重点旅游景点周围餐饮单位、“农家乐”、旅游接待单位和重大活动接待单位的监管，进一步完善餐饮单位食品原料采购索证、验收制度，建立健全台账登记和专人管理制度，不断提高食品原料的可溯源性，巩固专项整治成果，防止“反弹”。
