四、抓住重点 ，强化监管
各县（市）区监管部门要集中力量，抓好突击检查，并再次对辖区内的餐饮服务单位进行一次拉网式监督检查，全面检查采购食品、食品原料及食品相关产品的台帐登记验收索证制度和落实情况。重点检查采购各类生鲜肉及其制品的台帐登记验收及索证，检查台帐登记验收记录是否规范、齐全，索证索票是否及时、有效。对使用的畜禽及其制品进行感官检查，并查看标识是否规范，是否存在感官异常的情况。对存在感官异常的肉类及其制品，组织做好留样送检工作。
对发现采购使用注水肉、病死或死因不明的畜禽及其制品、非正规来源的畜禽及其制品的违法行为，严格按照《
食品安全法》、《
餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定予以严惩，严厉打击采购使用注水肉、病死或死因不明的畜禽及其制品、非正规来源的畜禽及其制品的违法行为。
五、注重宣传，形成合力
各县（市）区监管部门要采取灵活多样的方式、群众喜闻乐见的形式，对如何辨别注水肉、病死或死因不明的畜禽及其制品相关知识进行广泛宣传，提高从业人员和消费者的食品安全意识，使人人了解注水肉、病死或死因不明的畜禽及其制品的危害。要积极与新闻媒体联系沟通，通过新闻媒体报道专项整治行动情况和整治成效，曝光典型案例，公开举报电话，进一步发动群众举报违法犯罪行为，达到充分调动社会力量积极参与，形成监管部门监管、社会舆论监督、群众广泛参与的合力，促进我们的专项整治工作更加富有成效。
六、紧密协作， 互通信息
要树立一盘棋的思想，积极与卫生、商务、工商、畜牧等各部门协商配合，联动执法，互通信息，从收集、加工、销售、采购使用各环节截断病死或死因不明的畜禽及其制品流入餐饮服务环节的途径，真正做到标本兼治。
各县（市）区监管部门于每日下午15时前，上报此次专项整治进展情况。
联系人：李晋洁 联系电话：85373963
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