三、进度安排
（一）部署阶段（2011年6月）
各监管部门和各区要依照本方案，结合实际制定本系统和本地具体实施方案，细化整治目标任务，明确工作要求，迅速部署开展工作。
（二）集中整治阶段（2011年7月一2012年2月）
各监管部门和各区要按照整治任务和措施要求，全面开展“瘦肉精”排查、清缴和检验工作，强化源头治理，加大普法宣传力度，对查处的生产、销售和使用“瘦肉精”的违法犯罪案件，要及时向社会公布。各监管部门要加强对各区 “瘦肉精”专项整治工作的督促指导，适时组织开展督导检查。
（三）检查验收阶段（2012年3月）
农业部门会同有关部门制定“瘦肉精”专项整治工作检查验收办法，并组织实施。
四、工作要求
（一）加强组织领导，严格责任追究。各成员单位要切实负起责任，加强领导，统筹安排，落实各项具体措施，确保专项整治工作有力、有序开展并取得实效。要强化行政监察和问责，对监管中的失职渎职等行为，依法依纪严肃追究相关责任。
（二）加强投入保障，强化监督抽查。各有关监管部门要加强基层监管能力建设，做好人员、经费、设施设备的保障工作。各有关监管部门要根据职责分工制定“瘦肉精”监督抽检计划，按照风险可控、监管有力的原则，科学确定抽检比例；对养殖、收购贩运、屠宰、加工和进出口等重点环节要加大抽检力度，提高抽查频次，扩大检测范围。要强化“检打联动”，发现饲料、畜尿、肉品等样品抽检不合格的，要追根溯源依法严厉查处。
（三）加强监督执法，严厉打击惩处。各有关监管部门要加强沟通配合，建立完善联合执法机制，形成监管合力，实现“瘦肉精”各监管环节的紧密衔接。要加大监督执法力度，及时通报案件线索，严肃查处生产销售和使用“瘦肉精”以及伪造检验检疫合格证书的违法犯罪行为；加强行政执法与刑事司法的衔接，从严追究犯罪分子的刑事责任
（四）加强调查研究，健全长效机制。各有关监管部门在集中开展专项整治的同时，要强化“瘦肉精”监管长效机制建设。结合本系统实际，加强调查研究，总结推行好的经验和做法，不断健全工作制度。抓紧研究制定牲畜养殖、收购贩运、屠宰环节“瘦肉精”监管办法；针对活畜养殖、屠宰、加工、流通、餐饮等环节，研究制定生产经营主体“瘦肉精”检验制度；研究制定畜产品质量安全追溯制度，完善生猪主产区与主销区的监管衔接机制。行业主管部门要规范行业管理，健全诚信和自律机制，促进行业健康发展。
（五）加强宣传教育，营造良好氛围。各有关监管部门要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，广泛宣传政府加强监管所采取的措施和取得的成效，提振消费信心。大力普及肉品消费常识，做到家喻户晓、人人皆知。加大普法教育力度，编印普法宣传小册子向养殖户、生猪收购贩运人、屠宰企业、加工企业、肉品经营户等发放，宣传“瘦肉精”的危害以及严厉打击非法制售使用“瘦肉精”的法律法规，提高生产经营者食品安全意识和法制观念。及时公布典型案件，以案说法，震慑违法犯罪分子。实行“黑名单”制度，及时曝光非法生产经营者和问题肉品。建立健全投诉举报奖励机制，支持媒体舆论监督，形成“人人关心食品安全、人人参与食品安全”的良好氛围。
