3．狠抓工作重点，切实加大监督执法力度
专项整治第一阶段，各地根据工作部署，通过网络、印制整治通告、张贴宣传画等形式向社会发布整治通告，督促自查自纠，结合《食品中可能添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，通过上门指导、集中培训、新闻媒体报道等多种形式广泛宣传《
食品卫生法》、《食品添加剂使用卫生标准》、《
食品添加剂卫生管理办法》和《江苏省食品索证管理办法》等法律、法规、标准、规范，强化食品生产经营者的守法意识。对餐饮消费环节违法食品添加物和滥用食品添加剂的品种及易被添加的食品种类进行调查摸底。
第二阶段清理整顿工作开展以来，各地结合春节期间食品卫生专项检查、“蓝盾二号”春季学校食品卫生专项检查以及日常卫生监督，围绕采购环节是否按要求索证登记，在贮存环节是否专人保管、专柜上锁，在使用环节是否按照《食品添加剂使用卫生标准》的规定使用食品添加剂，有无超范围、超量使用等问题，对餐饮单位、学校食堂、建筑工地食堂等集体餐饮单位的食品添加剂采购和使用情况采用监督与指导相结合的方式，开展了形式多样的服务指导与监督工作，取得较好效果。根据第二阶段工作部署，2月上旬我局组织开展卫生监督抽检，全市共抽检样品91件，合格率为86.5%，对抽检不合格的单位我局已予以公示，各地依法予以查处。江阴、宜兴、锡山、惠山、滨湖、北塘、新区等地也结合各地实际，组织开展了卫生监督抽检工作。
4．广泛宣传培训，营造良好工作氛围
各地充分利用报纸、广播、电视和部门网站等媒体，大力宣传食品添加剂相关知识，报道整治工作进展。惠山区还专门印制了食品添加剂宣传手册、专项整治的通告和卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》发放、张贴到餐饮单位，便于餐饮单位对照自查。市卫生监督所结合3·15广场活动宣传食品添加剂相关知识，让群众了解违法添加非食用物质和滥用食品添加剂及食用私屠滥宰病死猪病害猪肉的危害。据统计，全市共发出专项整治通告2万余份、各类宣传资料1万余份，营造了较好的整治工作氛围。
为确保整治工作质量，各级卫生监督机构还分别举办专项整治培训班，对卫生监督人员、餐饮单位负责人及从业人员进行有针对性的培训，锡山、惠山区等地还对乡镇卫生防保人员进行培训。通过培训，强化了餐饮单位负责人及从业人员合法、正确采购、使用食品添加剂及猪肉制品的管理意识。
二、主要存在问题
