无锡市卫生局关于全市餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治督查情况的通报
（锡卫法监〔2009〕24号）
各市（县）、区卫生局，新区社会事业局，市卫生监督所：
为进一步推进我市餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治工作的深入开展，落实全国、全省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组第二次电视电话会议精神，根据我局《关于开展餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治督查的通知》（锡卫法监〔2009〕19号）要求，我局于3月18日至20日组织对全市专项整治工作开展情况进行全面督查。现将督查情况通报如下：
一、各地工作开展情况
本次督查以听汇报、查资料、现场检查、卫生抽检等方式对各地专项整治工作组织领导、工作部署及工作开展情况进行了全面督查，共实地抽查餐饮单位和学校食堂37家，现场抽检样品70件。据初步统计，至3月16日全市共检查餐饮单位17620户次，检查发现有235户在购进食品添加剂时未按规定索证索票、8户使用不符合卫生要求的食品添加剂、4户不合理使用食品添加剂、443户采购猪肉时未按规定索证索票，立案查处违法案件5起。
1．加强组织领导，全面部署专项整治工作
我局专项整治工作方案下发后，各地均成立专项整治领导小组及办公室，及时制定并下发专项整治工作实施方案，明确岗位职责，部署专项整治工作，明确整治任务，落实工作责任。各级卫生行政部门和卫生监督机构还向社会公布举报投诉电话，24小时受理群众举报。
2．创新工作思路，保证专项整治工作实效
各地结合实际，积极创新工作思路，保证专项整治工作取得实效。江阴市结合省餐饮卫生示范街创建活动和餐饮业卫生监督公示制度试点工作，深入推进整治行动，以镇区及城郊结合部为重点地区，开展分所交流执法检查，进一步加大监督执法力度，促进餐饮单位增强食品安全自律意识，增强卫生监督的透明度，更好地发挥消费者的社会监督作用。宜兴、锡山、惠山等地采取市（县）区联动、上下结合的形式，分乡镇、分路段进行广泛宣传动员，确保专项整治工作全面覆盖。宜兴市还通过宜兴市教育局网站发布专项整治通告，要求学校食堂落实专项整治工作要求。锡山区充分调动乡镇公共卫生所、站的力量，以乡镇为单位建立责任监督员负责制，将专项整治任务和责任落实到人，将采购使用食品添加剂和猪肉的具体卫生要求告知餐饮单位，并通过现场督导检查和随机抽查进行考核评估。惠山区成立整治工作督查组，每周对专项整治进度、质量、信息报送等情况进行监督指导并提出督查意见，确保添加剂整治工作扎实有效推进，并利用《惠山新闻》专题报道专项整治工作，营造整治声势。南长区与179家重点餐饮单位和学校食堂签订食品安全承诺书，增强企业自律意识。滨湖区利用手机短信形式通报专项整治的内容、要求、进度、成效等，收到了良好效果。市卫生监督所给直管单位下发添加剂使用情况自查表，对其使用的添加剂进行备案。
