三、加强集体就餐管理
中小学生及幼儿在校园集体就餐是食品安全工作的重要环节，各区县教育、卫生部门必须高度重视，从以下几个方面进一步加强管理：
（一）明确管理职责
区县教委成立专门的食品安全管理工作领导小组，进一步明确校长、园长为本单位学生集体就餐管理的第一责任人，强化管理职责，周密部署工作，采取适当措施，切实保证校园学生、幼儿集体安全就餐、营养就餐。
向社会定餐的学校要在合理的送餐半径内选择送餐单位，并到实地进行考察其卫生条件和供餐能力，同时协助收费、提供分餐和就餐场所，并保证卫生安全。
用于就餐的教室每周至少消毒一次，学校要为学生提供洗手
卫生行政部门依法对学校食堂、幼儿园食堂、学生营养餐定点生产单位进行监管，同时加强对学校周边50米内的小餐馆的监督。
各区县教委要积极配合当地卫生监督、食品安全监督部门，对辖区学校、幼儿园食堂、学生营养餐定点生产单位进行监管和服务。
（二）健全规章制度
要将学校食堂作为安全防范的重点部位加强管理，学校在食品卫生、消防、安全保卫等方面要建立完善的安全管理规章制度。
各区县教委要对向学生营养餐定点单位订餐的学校实行备案制度，掌握本区县订餐学校的就餐人数、价格、质量、服务、师生评价情况，与学校保持通常的信息沟通。
学校、幼儿园要建立学生就餐卫生监督管理制度，配备专人组织、管理学生就餐，掌握就餐情况，反馈学生及家长意见。
学校、幼儿园要加强营养、卫生知识宣传，培养学生养成饭前洗手等良好的卫生习惯。
（三）主动接受监督
学校、幼儿园可通过聘请学生、家长作为学生集体就餐义务监督员，设立家长开放日，公布食谱和卫生检测结果等形式，主动接受家长对学校就餐管理工作的监督。
提高就餐管理工作透明度，建立就餐收费帐目，并定期公布收费情况接受监督，严禁任何侵占学生利益的情况发生。
四、进一步规范学生餐生产行为
学校食堂和学生餐定点生产单位要严格按照《
食品安全法》等相关法规规范生产行为，把好原材料采购、生产加工、储藏储运、分餐配送等卫生安全关键环节，严禁为降低生产成本利用非法或者不正当渠道采购劣质原材料，严防有毒有害的原材料流入学生餐供应市场。
各学生餐定点生产企业要以为学生服务为宗旨，在保证学生餐质量的前提下有序竞争，提高产品质量和服务水平，严禁损害学生利益的不正当竞争。
