长沙市卫生局关于公布《长沙市集中式餐（饮）具消毒服务机构申报审查条件》的通知
（长卫政发〔2010〕3号）
市卫生监督所和各集中式餐（饮）具消毒服务机构：
为加强我市集中式餐（饮）具消毒服务机构的管理，防止通过餐（饮）具传播疾病，保护人民群众身体健康，根据《
中华人民共和国传染病防治法》、《
中华人民共和国食品安全法》、《
消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》等法律法规的要求，现将我局制定的《长沙市集中式餐（饮）具消毒服务企业申报审查条件》予以公布。
附件：长沙市集中式餐（饮）具消毒服务企业申报审查条件
长沙市卫生局
二○一○年一月七日
附件：
长沙市集中式餐（饮）具消毒服务企业申报审查条件
1、选址符合卫生要求，不得设在居民区和易受到污染的区域，应选择干燥、有给水排水条件和电力供应的地区，距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，环境整洁，厂区道路畅通，并实施硬化与绿化；同时应符合规划、环保和消防等部门的有关要求。
2、厂房为合法建筑，布局合理，具有与餐（饮）具集中消毒经营规模相适应的场所、设备、设施及运输工具。按工艺流程分为待消毒餐（饮）具存放区、餐（饮）具清洗消毒处理区、已消毒餐（饮）具包装区、已消毒餐（饮）具存放区。各区设置应保证餐（饮）具集中消毒的连续性，做到功能分区明确，人流物流分开，消毒工艺流程不得有逆向或交叉。餐（饮）具回收入口通道与消毒后的餐（饮）具出口通道分开设置。
3、操作场所必须设置在室内，且总面积不少于800平方米，分别设有餐（饮）具分类去渣、清洗消毒、周转箱烘干存放、冷却、包装、储存等功能用房。
4、设置的更衣室应与加工场所处于同一建筑物内，室内有衣柜、鞋架等更衣设施，并配备流动水洗手、消毒设施。
5、餐（饮）具分类去渣、清洗消毒、周转箱烘干存放、冷却、包装、储存等功能用房面积应与餐（饮）具消毒量相适应。餐（饮）具分类去渣间内设有分检台、废弃物存放容器，清洗消毒间内分别设有餐（饮）具浸泡清洗池、周转箱清洗消毒池，且有明确标识，冷却间、餐（饮）具分类去渣间、清洗消毒间有机械通风设施。
