七、地面。地面须保持平坦完好、铺设防滑砖或水磨石，并向排水沟（两边）倾斜，通道坡度比为1-3%。
八、场内墙身。墙身（含立柱四周）应贴抛光砖或瓷砖，高度不低于1.8米。
九、摊档台。所有摊档台平面要整齐划一，可用不锈钢、釉面砖或抛光砖铺设。摊档台立面贴抛光砖或瓷砖，档台靠通道外侧边沿设高度不低于l0厘米的挡水凸边，鱼、冰鲜、家禽档边缘加不低于15厘米的挡水玻璃；鱼类档台面可另加网型不锈钢板，肉档台面可加聚丙烯塑料板或原木板，但不能高于台面的外缘凸边或超出台面。
十、摊档台面积。蔬菜、果品档每档台面不少于1.5平方米；猪、牛、羊肉档每档台面不少于1.6平方米；活体禽类档每档不少于5平方米；烧腊档每档不少于6平方米，其中预进间不少于1.5平方米；熟食档每档不少于2平方米；水产档每档不少于5平方米，活鱼池不少于l 平方米；冰鲜档每档不少于4平方米；食杂档每档不少于5平方米。
十一、活体禽类区。必须用玻璃墙与其他商品区隔离，并设置独立的抽风系统。配备给排水设施、清洗水池、操作台以及垃圾收集设施等。售卖活体禽类要使用不锈钢笼，笼底设置接载禽类粪便的便于清洗冲刷的排污设施，并必须与售卖间分隔。市场应设立活体禽集中屠宰加工间，面积不少于10平方米，并设立独立抽风及排污设施。
十二、烧腊档。必须设置预进间和售卖间。设洗手、消毒设备，采用脚踏式或自动感应式水龙头；售卖间必须配置冷藏设备、空调、紫外线杀菌灯和防蝇、灭蝇、防鼠、防蟑螂、防尘及通风排气等设施，设双门柜式售卖窗，出入口设双向弹簧门，装饰灯应安装在售卖间外。
十三、水产、冰鲜档。必须设置固定操作台，配置排污槽、污物桶。冰鲜档要求配有保鲜冷柜。水产类销售池台外立面地台高30厘米，外挡玻璃高40厘米，内挡玻璃高30厘米，池内按经营需要用玻璃设置活动隔板，台面应用穿孔不锈钢制作，柜台应设置砧板。
十四、鲜肉类档。柜台高度为85厘米，柜台面宽度为70厘米，应设置不锈钢挂架，挂架离柜台面高1.2米，柜台面应用穿孔不锈钢制作。设置专用砧板，有条件的市场设置统一冷藏柜。
