西安市食品安全委员会办公室关于印发西安市乳品安全专项整顿方案的通知
（市食安委办发〔2009〕21号）
各区县食品安全委员会办公室，市食品安全委员会相关成员单位：
为贯彻《陕西省食品安全整顿办公室关于印发陕西省乳品安全专项整顿方案的通知》（陕整顿办发〔2009〕2号）精神，切实做好全市乳品安全整顿工作，市食品安全委员会办公室特制定《西安市乳品安全专项整顿方案》。现将《方案》印发你们，请认真贯彻实施。
二〇〇九年十二月二十五日
西安市乳品安全专项整顿方案
一、整顿目标
在生鲜乳生产、收购、乳品生产加工、流通和餐饮消费环节实施全面整顿，整顿目标为：
（一）坚决杜绝在乳品生产的各个环节添加三聚氰胺等非食用物质或者其他危害健康物质的违法行为；
（二）确保2010年1月底前所有奶站主体合法，全面完成生鲜乳收购站清理整顿目标任务，确保年内奶站发证工作基本结束；
（三）对全市所有乳品生产企业进行检查，进一步落实乳品生产企业质量安全主体责任。规范乳品生产行为，切实加强企业原辅料进厂、储藏运输、生产加工、产品出厂全过程的质量管理，乳品出厂检验合格率100%；
（四）确保乳品经营主体资格合法有效，严格执行进货查验和进销货台帐制度，乳品经营企业整顿检查覆盖率100%，使乳品经营行为得到有效规范，确保流通环节乳品安全，使人民群众食品消费安全感进一步增强；
（五）规范餐饮服务许可证申请和发放程序，严把许可准入关，彻底解决餐饮单位无餐饮服务许可证进行经营的问题。对餐饮业乳品原料索证情况进行整顿，强化餐饮业原料进货索证制度，餐饮单位100%建立乳品原料进货索证制度。
二、工作安排
本次整顿共分三个阶段，为期30天：
第一阶段：自查阶段（2009年12月25--2010年1月8日，为期15天）。各区县、各部门结合地区和部门实际，制定实施方案，细化整顿任务，明确工作责任，严格整顿时限。根据方案确定的工作任务和重点，开展部门和企业自查。
第二阶段：整改落实阶段（2010年1月9日--2010年1月23日，为期15天）。落实整改措施，对已发现的问题逐项进行整改的检查落实，对检查目标、任务完成情况组织开展专项整顿的监督检查工作。
