说明：① 各监测点在甜味剂采样时注意产品标签标示，避免采到大量的阴性样品。
② 白南瓜子、酱菜类散装和包装样品各半。
③ 熟肉制品包括香肠、叉烧肉、火腿、酱卤肉等，在农贸市场采样，检测的合成色素为日落黄、苋菜红和胭脂红。
④ 生猪肉馅指集贸市场上已铰好的产品，检测的合成色素为苋菜红和胭脂红。
⑤ 金针菇为加工包装产品。
⑥ 月饼采独立包装带干燥剂的样品。
⑦甜蜜素按GB/T 5009.97-2003食品中环己基氨基磺酸钠的测定（第一法），二氧化硫按GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定（第二法），硝酸盐、亚硝酸盐按GB/T 5009.33-2003食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定或离子色谱法，合成色素按GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定执行。富马酸二甲酯的检测方法见附录2。
4、兽药残留
单位
| 食品种类
| 监测项目及检测份数
|
莱克多巴胺
| 硝基呋喃代谢物
| 氯霉素
|
省疾控、保定
| 猪肉
| 10
| -
| -
|
猪肝
| 10
| -
| -
|
猪肾
| 10
| -
| -
|
养殖鱼类
| -
| -
| 10
|
牛奶
| -
| -
| 10
|
说明：①莱克多巴胺可采用DB33/T537-2005《动物组织中莱克多巴胺的测定》。
②氯霉素可以采用农业部781号公告－1-2006动物源食品中氯霉素残留量的测定气相色谱－质谱法和农业部781号公告－2-2006动物源食品中氯霉素残留量的测定高效液相色谱－串联质谱法或各单位常用方法。
5、农药残留
单位
| 食品品种
| 样品份数
|
省疾控、石家庄、廊坊、邯郸、唐山、秦皇岛
| 菠菜
| 5
|
省疾控、廊坊、保定、唐山、秦皇岛
| 圆白菜（卷心菜）
| 5
|
石家庄、廊坊、保定、唐山、秦皇岛
| 生菜
| 5
|
省疾控、石家庄、唐山、保定
| 空心菜
| 5
|
省疾控、廊坊、保定、唐山、邢台、邯郸
| 花菜（花椰菜、菜花）
| 5
|
石家庄、保定、邢台
| 茄子
| 5
|
省疾控、廊坊、唐山、沧州
| 黄瓜
| 5
|
石家庄、保定、邢台、唐山
| 青椒
| 5
|
省疾控、石家庄、秦皇岛、保定、邢台
| 豆类蔬菜
| 5
|
石家庄、廊坊、邯郸、唐山、秦皇岛、保定、邢台
| 韭菜
| 5
|
石家庄、廊坊、邯郸、唐山、沧州、保定、邢台
| 油菜（青菜）
| 5
|
石家庄、廊坊、唐山、秦皇岛、保定、邢台
| 大白菜
| 5
|
省疾控、石家庄、保定、沧州、唐山
| 水果
| 5
|
省疾控、石家庄、邯郸、秦皇岛
| 茶叶
| 5
|
省疾控、石家庄、廊坊、秦皇岛、邢台
| 新鲜食用菌
| 5
|
