河北省卫生厅关于印发2007年河北省食品污染物和食源性疾病监测计划的通知
（冀卫法监字〔2007〕22号）
各市卫生局，省疾病预防控制中心：
根据《卫生部关于印发2007年全国食品污染物和食源性疾病监测计划的通知》（卫监督发〔2007〕号184）要求，我厅委托省疾病预防控制中心，结合实际，制定了《2007年河北省食源性疾病监测工作计划》和《2007年河北省食品污染物监测计划》，现印发给你们，请认真组织实施。
计划完成后30日内，省疾病预防控制中心将工作总结及2007年全省食品污染形势和食源性疾病监测情况分析报告报省卫生厅执法监督处。
附件：1、《2007年河北省食品污染物监测工作计划》
2、《2007年河北省食源性疾病监测工作计划》
河北省卫生厅
二OO七年六月二十六日
附件1
2007年河北省食品污染物监测工作计划
一、工作目标
贯彻落实《
食品安全行动计划》，对全省重要食品污染物污染状况进行监测，建立我省食品污染物监测体系和网络预警平台，为确定国家食品污染水平和对健康的危害提供基础数据，并通过监测提高监测点实验室能力。
二、工作任务和监测点、采样点
根据全国食品污染物监测计划，结合我省实际，对监测食品品种和污染物种类适当调整，制定2007年计划。各监测点在完成监测计划的基础上，根据本地实际情况可适量增加监测项目和监测数量。
2007年食品污染物监测网点为省疾控中心和石家庄、唐山、邯郸、廊坊、沧州、秦皇岛等六市疾病预防控制中心，采样点为保定疾病预防控制中心和邢台疾病预防控制中心。采样点采集的样品原则上送河北省疾控中心完成检测。
河北省疾病预防控制中心理化检验所负责对监测点的技术培训、实验室分析质量控制和监测资料的分析、报告工作。
三、监测内容和要求
（一）样品的采集
采集的样品应为本地具有代表性、典型性和适时性的样品，并做好选取和保存工作。采样必须标明样品的采样日期、批号（包装食品）、代表性和均匀性。采集的数量应能反映食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，粮食、蔬菜、水果应是当地新上市的产品。
（二）检测和结果报告
1、实验人员应保证达到所有组分的加标回收率在80%～120%之间后再开始监测样品的检验。元素样品测定时要求附带测定国家一级标准物质，测定结果应在允许值范围内。
2、每个检测样品均需进行平行测定，平行测定结果应满足相应分析方法的误差要求，报告检测结果平均值。
3、对于金属元素、丙烯酰胺、氯丙醇、氟、霉菌毒素项目，未检出的样品应给出最低检出量的一半值；对于添加剂、兽药残留和农药残留检测项目，未检出的样品在填写数据时以 “＜ 最低检出量”形式表示。
4、农药残留、金属元素、丙烯酰胺、氯丙醇、氟的检验结果单位为mg/kg，霉菌毒素、兽药残留的检验结果单位为μg/kg，添加剂的测定结果单位为g/kg，报告结果保留2位有效数字。
5、在填报监测数据时需要填写具体的样品名称，以利于今后的数据分类统计。
（三）具体监测内容
1、金属污染物
（1）铅、镉、汞监测工作项目表
单位
| 面粉
| 海水鱼
| 软体类
| 甲壳类
| 蔬菜
| 蔬菜根茎类
| 叶菜类
| 皮蛋
| 猪肝
| 猪肾
| 鲜食用菌
| 干食用菌
| 茶叶
|
省疾控
| 10
| -
| -
| -
| 10
| 10
| -
| -
| 10
| 5
| 5
| 5
| 5
|
石家庄
| 10
| -
| -
| -
| 10
| 10
| 10
| 10
| -
| 5
| 5
| 5
| 5
|
唐山
| -
| 10
| 10
| 5
| -
| -
| -
| -
| -
| 5
| -
| -
| -
|
廊坊
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| 5
| -
| 10
| 5
| -
| 5
| 5
|
沧州
| -
| 10
| 5
| 10
| -
| -
| 5
| -
| -
| -
| -
| -
| -
|
邯郸
| -
| -
| -
| -
| 10
| -
| -
| -
| 5
| -
| 5
| 5
| 5
|
秦皇岛
| -
| 5
| 10
| 10
| -
| -
| -
| -
| -
| 5
| -
| -
| -
|
保定
| -
| -
| -
| -
| -
| 5
| 5
| 10
| 5
| 5
| 5
| -
| -
|
邢台
| -
| -
| -
| -
| -
| 5
| 5
| -
| 5
| 5
| 5
| -
| -
|
合计
| 20
| 25
| 25
| 25
| 30
| 30
| 30
| 20
| 35
| 35
| 25
| 25
| 20
|
