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1、保持适度的香菇生产规模。以优质菇、花菇为主，分布在鹤溪镇、沙湾镇、东坑镇、英川镇、景南乡等乡镇。选择生态环境好、水质无污染，生产有规模的村推广选用无公害原材料，整改菇棚、清洁环境，引山泉水制菇，不用农药、不涂蜡，建设香菇标准化基地村，带动全县标准化生产的发展。
2、发展袋料黑木耳栽培。从2008年开始，每年以1000万袋的速度推广代料黑木耳-单季稻二元栽培项目，到2012年达到5000万袋的生产规模，产值1.8亿元，形成全国知名的黑木耳栽培基地县。
3、建立茭白叶茎栽培黑木耳生产基地。充分利用我县10000亩茭白生产基地所废弃的叶茎生产1500万袋黑木耳，同时节约20000立方米木材。
4、建立珍稀食用菌生产基地。在鹤溪镇三枝树村金山垟建立标准化灵芝栽培基地并在县内条件合适的地方推广。在景宁建成全国最大的北冬虫夏草生产基地。
（二）加强龙头企业培育
龙头企业是“科研＋公司＋专业合作社＋农户”的四位一体的食用菌产业化经营组织中的重要环节，要大力培育食用菌龙头企业，充分发挥龙头企业的带动作用。
（三）加快技术开发
1、食用菌新菌种资源的培育与开发。积极引进国内外的新品种，做好珍稀食用菌品种的选育、驯化、引进、开发，香菇栽培品种的提纯复壮以及野生菌类的驯化工作，不断推出高产优质的食用菌当家品种或菌株，为景宁县食用菌产业高效发展提供良种保证。尤其要重视食用菌种质资源的保护，引进推广我国具有自主知识产权的优良品种。
2、高产优质栽培技术的普及与推广。积极推广应用茭白叶茎栽培黑木耳的栽培技术、北冬虫夏草工厂化栽培技术、灵芝标准化等品种的生产技术，增加农民收入。
3、新资源的开发。开发食用菌替代资源是减少阔叶林消耗的积极途径，要重点抓好我县茭白产地废弃的茭白叶茎，同时要对废菌棒进行二次利用，减少对菇木资源的消耗，实施菇木林基地建设工程，有效缓解“菌林矛盾”，实现食用菌产业的协调可持续发展。
（四）加快新产品开发
食用菌深加工是提高附加值、增强对市场应变能力的重要途径，要采用先进的冷冻、保鲜技术，积极发展食用菌速食食品、旅游食品以及食用菌保健品等，扩大鲜品的销售量和销售市场。如北冬虫夏草鲜草、杏鲍菇、平菇、香菇、灰树花除鲜品供应当地和周边市场以及制成干品外，还可以加工成速食品等，满足市场多样化的需求。对香菇、黑木耳、北冬虫夏草、灵芝等产品进行深加工，制成具有保健作用的功能食品与饮品，带来更可观的经济效益。
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