说明：①蔬菜、水果、茶叶均监测以下农药品种项目：
有机磷类农药13种：甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲胺磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、氧化乐果、水胺硫磷、三唑磷、乙拌磷；氨基甲酸酯类农药7种：克百威、甲萘威、抗蚜威、仲丁威、速灭威、异丙威、残杀威；拟除虫菊酯类农药7种：氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、高效氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯；有机氯农药1种：三氯杀螨醇。
②豆类蔬菜包括扁豆（豆角、眉豆）、四季豆（菜豆）、豇豆、荷兰豆。水果包括苹果、梨、桃、柑桔、草莓、荔枝等。各监测点可根据本地产销量分配数量。
③各监测点可根据本省市的农药实际使用情况选做上述项目之外的农药品种和食品种类。
④农药分析方法可以采用国标方法、2006年培训的方法及各单位常用方法。
四、质量控制
按卫生部要求，2008年将组织开展金属元素的实验室间比对及分析质量控制考核工作。
五、结果上报
请各市采集样品于2008年7月31日前送省疾病预防控制中心，各市的检测结果于2008年10月30日前报省疾病预防控制中心。
联系人：马永建，电话：025－83759366，
电子邮箱：mayongjian@jscdc.cn
吉文亮，电话：025－83759369，电子邮箱：ljwl@jscdc.cn
附件2
2008年江苏省食源性疾病监测工作计划
一、工作目标
完善食源性疾病监测网络，强化疾病报告、食源性致病菌主动监测和食源性致病菌溯源等三项综合功能，有效预防和控制食源性疾病的暴发，提高我省食源性疾病的报告率、病因查明率、预警和控制能力。
二、工作任务
（一）食源性疾病报告和哨点医院、社区人群主动监测
1、食源性疾病报告
（1）各级疾病预防控制机构对辖区内发生的所有食源性疾病个案通过“江苏卫生信息系统”统一上报，并分别进行季度、半年和年度资料的汇总分析。
（2）各级疾病预防控制机构利用现有的“国家公共卫生信息监测系统”进行突发食物中毒事件的网络直报。同时按照食物中毒报告制度，以书面形式上报省疾病预防控制中心。
（3）各级疾病预防控制机构对辖区内发生的重大食源性疾病及食物中毒、典型案例的详细调查报告，已发表的流行病学调查、实验室检测及分析报告等，上报省疾控中心。
2、食源性疾病哨点医院主动监测
在哨点医院开展食源性疾病主动监测，目的在于探索食源性疾病的监测方法，了解食源性疾病的构成和发病动态，了解食源性疾病的主要致病因子和主要高危食物。
（1）哨点医院的选择
在南京、无锡、徐州、常州、苏州、南通、扬州、泰州8个市，每市选择有代表性的医院2所（市区和城郊结合部各1所）作为哨点医院，于每年的4-10月份对发现的食源性疾病填写报告卡进行报告。
（2）监测内容
病例监测与报告：哨点医院应指定相关科室作为哨点科室。哨点科室的医生，发现食源性疾病疑似病例时，要逐一填写“食源性疾病报告卡”（附表1），并报送医院预防保健科，预防保健科对“报告卡”进行审核，上报当地疾控中心。
实验室检测：哨点医院应尽可能对每份标本进行实验室诊断，及时采集足量的粪便或血标本进行检测，检测病原的种类为沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、空肠弯曲菌、单核细胞李斯特氏菌、肠出血性大肠杆菌等。哨点医院上报的食源性疾病报告卡中应包括实验室检测内容。哨点医院检测能力达不到要求时，由当地疾控中心负责检测。
（3）有关要求
由当地疾控中心专业人员负责对哨点医院的医务人员进行填写食源性疾病报告卡和检测方法等方面的相关业务培训；当地疾控中心专业人员负责整个流程的质量控制。
请各市于2008年11月10日前将哨点医院SPSS数据库及各市哨点医院总结分析材料电子版本，实验室分离菌株报送省疾控中心。
3、食源性疾病社区人群主动监测
在社区开展食源性疾病主动监测，目的在于了解社区居民食源性疾病的发病频次，了解引起居民食源性疾病的主要食物。
（1）监测地点及时间
在南京、无锡、徐州、常州、苏州、南通、扬州、泰州8个市，采用入户问卷调查（调查表见附表2）的方式进行调查。调查时间为7、8、9三个月中的任一个月。要求被调查者回忆近两个月内的食源性疾病发生情况。每市至少调查60户家庭，200人。
南京、无锡、徐州、常州、南通、扬州为城市调查点，根据随机抽样原则，每个市市区抽取1个街道，每个街道随机抽取2个居委会。每个居委会随机抽取30户家庭。每户家庭所有家庭成员均参加此次调查。
苏州、泰州为农村调查点。根据随机抽样原则，每个市抽取1个乡镇，每个乡镇随机抽取2个村。每个村随机抽取30户家庭。每户家庭所有家庭成员均参加此次调查。
（2）有关要求
由当地疾控中心专业人员负责对调查人员进行填写调查表等方面的相关业务培训；当地疾控中心专业人员负责整个流程的质量控制。
请各市于2008年11月10日前将社区人群SPSS数据库及总结分析材料电子版本报送省疾控中心。
（二）食源性致病菌监测
1、监测食品的种类及数量分配
2008年江苏省食源性致病菌监测种类、数量及微生物检验项目计划见附表1。在往年监测工作的基础上，2008年监测计划作如下调整：
（1）加大对餐饮业即食食品的监测力度；
（2）增加对生禽肉中沙门氏菌的定量监测；
（3）对各类食品监测的病原菌种类进行适当的调整。
2、采样原则
（1）每个监测点92份样品，按要求填报新的采样登记表；
（2）生肉类：以当地食品超市（居民主要购买点）样品为主；
（3）动物性水产品：结合当地特点，适当分配海产品和淡水产品的样品数量；
（4）熟肉制品：包括定型包装和非定型包装制品，非定型包装制品的采样应以超市、餐饮业自制制品为主；
