（3）2010年年底前，完善食品市场主体准入制度、食品市场质量准入制度、食品市场监管和巡查制度、流通环节食品安全抽样检验和退市制度、食品市场分类监管制度、食品安全预警和防范制度。

　　以上工作由省工商局牵头，省公安厅配合。

　　（六）开展餐饮服务环节整顿
　　1.主要任务：

　　（1）严格餐饮服务许可制度，查处无证经营行为。

　　（2）以学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，开展餐饮消费环节专项整治和专项检查。

　　（3）督促餐饮服务单位建立食品原料采购索证索票制度，对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种开展专项抽查，查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。
　　2.进度安排：
　　（1）2009年6月底前，制定实施方案，明确重点环节、重点区域，启动专项整顿。
　　（2）2009年下半年，完成餐饮服务环节的抽检和评价工作任务。
　　（3）2009年年底前，食堂和餐饮单位全部建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
　　（4）2010年年底前，全省食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上，完成对学校、幼儿园食堂、建筑工地食堂以及食用油、畜禽和肉及其制品、盒饭等重点品种的专项治理整顿。

　　以上工作由省食品药品监管局牵头，会同省商务厅、工商局、畜牧局落实。

　　（七）开展畜禽屠宰环节整顿
　　1.主要任务：

　　（1）加大对私屠滥宰行为的打击力度，建立举报投诉网络。加大对生猪定点屠宰厂（场）的监督力度，严把市场准入关。

　　（2）规范活禽屠宰，严厉打击加工、销售病死病害畜禽产品和注水肉等行为，严防病死、注水、未经检疫检验或检疫检验不合格的畜禽产品进入加工、流通、餐饮消费环节。

　　2.进度安排：

　　（1）2009年6月底前，制定实施方案，启动专项整顿。

　　（2）2009年年底前，逐步完善畜禽生产、屠宰、加工、流通和餐饮等环节质量安全全程监管体系。
　　（3）2010年年底前，全省生猪定点屠宰率达到96%以上，其中县城以上城市定点屠宰率、检疫率达到100%，病死猪和病害肉无害化处理率达到100%，县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。

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