北京市卫生局关于印发《2009年北京市卫生监督抽检工作计划》的通知
（京卫监字〔2009〕78号）
各区县卫生局，市卫生监督所、市疾病预防控制中心：
今年是新中国成立60周年，为加强对食品、消毒产品、涉水产品等健康相关产品和公共场所等公共卫生监督执法力度，履行卫生监督工作职责，确保首都公共卫生安全，维护人民群众的健康权益，市卫生局制订了《2009年北京市卫生监督抽检工作计划》，现印发给你们，并就有关事项提出要求，请遵照执行。
一、各承担抽检任务的单位要切实加强领导，指定专人负责此项工作，认真组织落实。
二、坚持依法行政，严格按照法律、法规和相关规定，做好公共卫生监督抽检工作。
三、各承担抽检任务的单位要按照规定的时限完成计划安排的任务，及时上报抽检结果。市卫生监督所负责对抽检结果汇总，由市卫生局统一向社会公布。
四、市卫生局将对承担全市卫生监督抽检工作的单位给予配套经费支持。
五、本年度抽检工作安排以本计划为准，遇有临时增加或减少的抽检项目，市卫生局将另行通知。
六、卫生监督抽检工作中出现的问题，由市卫生局负责解释。
联系人：张熙 电话：65007152 传真：65007127
二○○九年四月十七日
2009年北京市卫生监督抽检工作计划
一、2009年北京市食品卫生监督抽检任务安排
表1-1 2009年餐饮消费环节食品安全监督抽检工作计划表
序号
| 抽检日期
| 抽检种类
| 数量
| 检测项目
| 检验方法
| 判定标准
| 承担单位
| 检测单位
| 上报日期
|
1
| 4月-12月
| 冷荤、生食水产品、生食蔬菜、凉拌菜、豆制品（每月样品中要包括上述5类，8月、10月除城八区外所抽样品中应有半数采自“民俗村农家乐”单位）
| 2700
| 大肠菌群、沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157、副溶血性弧菌（直接入口生食水产品加做此项）
| GB/T4789.3
GB/T4789.4
GB/T4789.30
GB/T4789.36
GB/T4789.10
GB/T4789.7
| 上报检测数据
| 东城、西城、崇文、宣武25件/月；朝阳、海淀、丰台、石景山30件/月；大兴、通州、顺义、昌平、延庆、密云、怀柔、平谷、房山、门头沟30件/月；市所50件在7-8月；各区县分别在4、6、8、10、12月抽检
| 相应疾控中心
| 4、6、8、10、12月月末
|
2
| 4月下旬
| 酱油
| 50
| 山梨酸、苯甲酸、
| GB/T5009.29
| GB2717-2003
| 顺义、海淀各25件
| 相应疾控中心
| 5月30日
|
3
| 4月下旬
| 粽子
| 50
| 硼酸、硼砂
| GB/T5009.29
| GB2760-2007
| 昌平、崇文各25件
| 相应疾控中心
| 5月30日
|
4
| 4月下旬
| 味精
| 20
| 砷、铅、锌、谷氨酸钠
| GB/T5009.43
| GB2720-2003
| 东城
| 相应疾控中心
| 5月30日
|
5
| 4月下旬
| 食饮具
（集中消毒、餐饮单位）
| 1000
| 大肠菌群
| GB14934-1994
| GB14934-1994
| 区县各50件（丰台100件）、市所50件；含集中消毒食饮具20件
| 相应疾控中心
| 5月25日
|
6
| 5月4 -8日
| 乳酸菌饮料
（定型包装）
| 30
| 三聚氰胺
| GB/T22388
| 卫生部2008年第28号公告
| 房山、市所各15件
| 市疾控中心
| 6月20日
|
7
| 5月4 -8日
| 酸奶
| 50
| 三聚氰胺
| GB/T22388
| 卫生部2008年第28号公告
| 宣武、怀柔各25件
| 相应疾控中心
| 6月20日
|
8
| 5月18日
| 蔬菜
（菜花、韭菜、圆白菜、生菜、油菜）
| 60
| 甲胺磷、氧乐果、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷、克百威、毒死蜱
| NY/T761-2004
| GB2763-2005
GB18406.1-2001
农业部第199号公告
NY5003-2001
NY5078-2005
NY5074-2005
| 顺义、通州、密云各20件
| 市疾控中心
| 6月20日
|
9
| 6月1 -5日
| 植物油
| 90
| 酸价、过氧化值
| GB/T5009.37
| GB2716-2005
| 大兴、平谷、门头沟各30件
| 相应疾控中心
| 7月15日
|
10
| 6月1 -5日
| 银耳
| 50
| 二氧化硫
| GB/T5009.34
| GB2760-2007
| 延庆
| 延庆疾控中心
| 7月15日
|
11
| 6月1 -5日
| 醋
（定型包装、白醋除外）
| 50
| 游离矿酸、菌落总数、大肠菌群
| GB/T5009.41
GB/T4789.2
GB/T4789.3
| GB2719-2003
| 密云
| 密云疾控中心
| 7月15日
|
12
| 7月1 -5日
| 养殖水产品
| 60
| 孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物
| SC/T3021-2004
农业部783号公告-1-2006规定
| 不得检出
| 石景山、顺义、房山、朝阳、昌平、通州各10件
| 北京出入境检疫局
| 8月15日
|
13
| 7月1 -5日
| 贝类水产品
| 60
| 麻痹性贝类毒素
| SC/T3023-2004
| ≤400μg/㎏（MU/100ɡ）
| 石景山、顺义、房山、朝阳、昌平、通州各10件
| 北京出入境检疫局
| 8月15日
|
镉
| GB/T5009.15-2003
| 相应标准
|
14
| 7-8月
| 月饼
| 60
| 菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门、志贺、金葡）、霉菌
| GB/T4789.2
GB/T4789.3
GB/T4789.4
GB/T4789.5
GB/T4789.10
GB/T4789.15
| GB7099-2003
GB19855-2005
| 怀柔、大兴、通州、市所各15件
| 相应疾控中心
| 9月10日
|
15
| 8月3 -7日
| 果蔬汁饮料
（定型包装）
| 20
| 食用着色剂、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门、志贺、金葡）
| GB/T5009.25
GB/T5009.35
GB/T5009.28
GB/T5009.97
GB/T5009.140
GB/T4789.2
GB/T4789.3
GB/T4789.4
GB/T4789.5
GB/T4789.10
| GB19297-2003
| 东城、市所各10件
| 市疾控中心
| 9月20日
|
16
| 8月3 -7日
| 碳酸饮料
（定型包装）
| 20
| 食用着色剂、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门、志贺、金葡）
| GB/T5009.35
GB/T5009.28
GB/T5009.97
GB/T5009.140
GB/T4789.2
GB/T4789.3
GB/T4789.4
GB/T4789.5
GB/T4789.10
| GB2759.2-2003
| 门头沟
| 市疾控中心
| 9月20日
|
17
| 8月3 -7日
| 红葡萄酒（餐饮、歌厅）
| 100
| 食用着色剂、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜
| GB/T5009.29
GB/T5009.28
GB/T5009.35
GB/T5009.97
GB/T5009.140
| GB2760-2007
| 东城、西城、海淀、市所各25件
| 相应疾控中心
| 9月15日
|
18
| 8月中旬
| 猪肉及内脏
| 100
| 盐酸克伦特罗
| GB/T5009.192
| 农业部第235号公告
| 北京出入境检疫局
| 崇文、石景山、顺义、房山、朝阳、昌平、通州、怀柔、门头沟、延庆各10件
| 9月20日
|
19
| 9月1 -7日
| 食饮具
（集中消毒、餐饮单位）
| 1000
| 大肠菌群
| GB14934-1994
| GB14934-1994
| 区县各50件（昌平、海淀各100件），含集中消毒食饮具20件
| 相应疾控中心
| 9月25日
|
20
| 9月1 -7日
| 茶叶
| 75
| 食用着色剂、铅、六六六、滴滴涕、拟除虫菊酯
| GB/T5009.35
GB/T5009.12
GB/T5009.19
GB/T5009.146
| GB2760-2007
GB9679-88
GB2763-2005
| 宣武30件、通州、怀柔、市所各15件
| 宣武疾控中心30件、其余市疾控中心
| 10月20日
|
21
| 9月1 -7日
| 非发酵性豆制品
| 60
| 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单增李斯特菌、苯甲酸、山梨酸
| GB/T4789.2
GB/T4789.3
GB/T4789.4
GB/T4789.30
GB/T5009.29
| GB2711-2003 GB2760-2007
| 门头沟、怀柔、平谷各20件
| 相应疾控中心
| 10月20日
|
22
| 10月上旬
| 辣椒面
| 30
| 苏丹红、着色剂
| GB/T19681
GB/T5009.35
| GB2760-2007
| 密云、昌平各15件
| 市疾控中心
| 11月20日
|
23
| 10月上旬
| 辣椒酱
| 30
| 苏丹红、着色剂、山梨酸、苯甲酸
| GB/T19681
GB/T5009.35
GB/T5009.29
| GB2762-2005
GB2760-2007
GB2718-2003
| 密云、昌平各15件
| 市疾控中心
| 11月20日
|
24
| 10月中旬
| 碘盐
| 180
| 碘
| 快速检测
| ----
| 全市区县各10件
| ----
| 10月20日
|
25
| 11月2 -6日
| 面粉
| 20
| 铝
| GB/T5009.182
| 上报检测数据
| 朝阳
| 朝阳疾控中心
| 12月15日
|
26
| 11月2 -6日
| 白酒
| 50
| 甲醇、铅、锰、乙醇
| GB/T5009.48
| GB2757-1981
| 崇文、石景山各25件
| 相应疾控中心
| 12月20日
|
27
| 11月2 -6日
| 红葡萄酒
（餐饮、歌厅）
| 100
| 食用着色剂、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜
| GB/T5009.29
GB/T5009.28
GB/T5009.35
GB/T5009.97
GB/T5009.140
| GB2760-2007
| 朝阳、大兴、密云、市所各25件
| 相应疾控中心
| 12月20日
|
28
| 12月1 -7日
| 食饮具（集中消毒、餐饮单位）
| 1000
| 大肠菌群
| GB14934-1994
| GB14934-1994
| 区县各50件（朝阳、市所各100件）；含20件集中消毒食饮具
| 相应疾控中心
| 12月20日
|
29
| 12月1 -7日
| 食用菌（干香菇、茶树菇及其它品种）
| 60
| 铅、镉、汞、有机氯、二氧化硫
| GB/T5009.12
GB/T5009.15
GB/T5009.17
GB/T5009.19
GB/T5009.34
| GB7096-2003
| 西城、东城、通州各20件；含干香菇、茶树菇5件以上
| 相应疾控中心
| 2010年1月15日
|
30
| 12月1 -7日
| 金针菇罐头
| 30
| 二氧化硫
| GB/T5009.34
GB/T5009.29
| GB2760-2007
| 昌平、海淀、朝阳各10件
| 相应疾控中心
| 2010年1月15日
|
31
| 12月1 -7日
| 蘑菇罐头（不含金针菇）
| 30
| 二氧化硫、山梨酸、苯甲酸
| GB/T5009.34
GB/T5009.29
| GB2760-2007
| 丰台、顺义、大兴各10件
| 相应疾控中心
| 2010年1月15日
|
