（四）对逃避检疫、非法经营加工和贩卖病害动物及其产品等违法行为，依法进行严厉查处。
三、实施步骤
专项整治行动分四个阶段开展。
（一）动员部署阶段（7月1日－7月15日）。制定具体工作方案，做好专项整治前期动员、部署、准备工作。
（二）全面检查阶段（7月16日～9月15日）。对辖区内动物产品屠宰、加工、运输、仓储、销售等环节进行拉网式检查。造册登记屠宰加工企业、经销商（户）、销售和冷藏贮运等场所基本情况，建立档案信息库。对检查中发现的问题，逐一提出整改意见，督促限期整改。对违法行为，坚决按照法律法规的相关规定严肃查处。对监督抽检中发现的不合格动物产品，进行销毁或无害化处理。
（三）集中整治阶段（9月16日－10月15日）。根据监督检查结果确定整治的重点单位、重点市场、重点区域，明确整治目标，制定整治方案。通过打击、整治，规范动物产品屠宰加工与经营行为，防止动物疫情传播，杜绝病害动物、动物产品流入市场。
（四）总结验收阶段（10月16日－10月31日）。对专项整治行动工作进行全面总结。各市州于10月31日前将工作总结报省动物卫生监督所。省动物卫生监督所将开展全省工作经验交流，对工作开展好的进行表扬，对工作开展差的予以通报。
四、工作要求
（一）加强领导，落实责任。此次专项整治是今年全省动物卫生监督工作的重要内容之一，也是确保奥运会期间动物产品安全的重大举措，各地动物卫生监督机构要在当地畜牧兽医行政管理部门的领导下，成立专项整治小组，按照属地管理的原则，落实责任，建立健全工作机制，并根据本行动方案，提出具体的整治任务、目标和责任。
（二）依法办事，协同配合。严格依照有关法律法规规定，履行监督管理职责，要围绕本整治行动方案确定的工作目标和任务，建立上下联动、部门联动、区域联动的工作机制，做到令行禁止，密切配合，对违法行为，要依法严厉打击。
（三）积极宣传，营造氛围。充分发挥报刊、广播、电视等媒体的作用，坚持以正面宣传为主，重点宣传专项整治的重要性和整治成果，广泛发动和正确引导公众参与，营造群众关注、支持动物卫生监督工作的良好社会氛围。
（四）突出重点，全面检查。要根据专项整治工作目标，对本地区动物产品市场与流通环节进行全面清理检查。尤其是要抓住重点单位和城乡结合部等重点区域，不留盲区和死角，努力使专项整治取得明显效果。
