潍坊市人民政府办公室关于进一步促进地方特色餐饮业又好又快发展的意见
（潍政办字〔2008〕192号）
各县市区人民政府，市属各开发区管委会，市政府有关部门、单位：
为弘扬传统文化，彰显城市特色，按照市委、市政府加快服务业发展的战略部署，现就加快我市地方特色餐饮业又好又快发展提出如下意见。
一、充分认识促进地方特色餐饮业又好又快发展的意义
餐饮业是现代服务业的重要组成部分，餐饮业发展质量是衡量服务业发展水平的重要指标。加快地方特色餐饮业发展，对优化产业结构、弘扬餐饮文化、树立城市形象、塑造人文环境和繁荣市场、促进就业、改善民生具有重要意义。潍坊餐饮业历史悠久，底蕴深厚，品种丰富，特色鲜明，在鲁菜菜系中占有突出地位。近年来，我市积极发挥潍坊餐饮特色优势，餐饮业发展态势良好。但由于经营理念落后、品牌意识薄弱、创新研发滞后、政策扶持不足等原因，导致出现产业型态不成熟、品种系列挖掘保护培植措施不到位、传统工艺传承渠道不通畅等问题，影响制约了我市特色地方餐饮业的又好又快发展。各级各有关部门要从落实科学发展观的高度，充分认识该项工作的重要意义，提高认识，统一思想，加强组织领导，完善政策措施，加大工作力度，全力推进地方特色餐饮业健康发展，全面开创服务业发展新局面。
二、指导思想和任务目标
（一）指导思想。以科学发展观为指导，以优化产业结构为目标，以继承传统和开放创新为手段，按照市委、市政府促进服务业发展的战略部署，着力加强潍坊菜系（含潍坊名吃）等餐饮品种的挖掘整理、规范提升、创新开发和宣传推广工作，打造特色品牌，培植餐饮资源，做大市场规模，优化经营方式，进一步提高餐饮服务业对经济社会发展的贡献率，推动全市餐饮业健康快速发展。
（二）任务目标。优化制度政策环境，加大研发创新和技术培训力度，建立完善质量标准和管理体系，通过挖掘整理、评选认定和宣传推广，加快形成特色餐饮品牌，同时加强市场培育、开发、拓展，培植餐饮龙头企业，不断创新经营方式，丰富、提升餐饮文化内涵，到2010年建成一批规模适度、特色鲜明、生态环保、文化气息浓厚、经济效益明显的美食文化街（区）和潍坊菜特色酒店，带动全市餐饮服务业的健康快速发展。
