九、配有专职的科研和新产品开发队伍，具备新产品开发能力。分割肉、冷鲜包装肉产品占产品总量的10%以上。
十、有较好的经营业绩。
二级定点厂评定标准
一、生产规模
（一）设计屠宰能力，班产能力（按7小时计算）1000-2000头，实际班产日均400头以上；
（二）从业人员80人以上，屠宰技术人员不少于40人，肉品品质检验人员不少于10人；
（三）分割能力，班产3吨以上；
（四）待宰间1500㎡以上（不包括赶猪坡道），赶猪通道宽度大于1.5m，坡度不大于10%；
（五）隔离间不少于两间，各在15㎡以上；
（六）待宰冲淋间50㎡以上；
（七）急宰间7㎡以上；
（八）屠宰间1200㎡以上；
（九）分割间650㎡以上；
（十）常年正常生产。
二、生产设备及工艺
（一）进厂生猪检疫合格；
（二）待宰生猪静养12小时以上；
（三）配备专用生猪喷淋冲洗设备，待宰猪体无污物；
（四）采用输送机输送活猪至麻电台；
（五）生猪致昏30秒内吊挂至放血槽并实施检疫；
（六）用运河式烫池或摇烫机烫猪屠体；
（七）机器脱毛（或剥皮）；
（八）以喷淋方式对猪屠体降温；
（九）以气体为能源燎毛；
（十）清洗刷白猪屠体；
（十一）预干燥猪屠体；
（十二）摘内脏并使用同步检验设备实施同步检疫、检验；
（十三）内脏、胴体电动输送，加工分区进行；
（十四）修整猪胴体；
（十五）机器劈半；
（十六）电动输送胴体至预冷间（或冷库）。
三、肉品品质检验
（一）肉品品质检验人员受过专业训练，其中10%以上具备兽医专业本科学历，至少有一名兽医师、一名助理兽医师；
（二）肉品品质检验基本符合《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）要求；
