（二）督促自律，加强引导。要有针对性地、有的放矢地对农村食品经营单位进行“食品安全第一责任人”的教育和培训，教育培训内容包括：怎样做好食品准入登记、如何识别食品的假冒真伪、如何鉴别食品质量标识的合法性、怎样做好对不合格食品的下架退市工作等。要指导食品经营单位牢固树立“食品安全第一责任人”的意识，诚实守信，童叟无欺。通过加强行政指导，督促自律，培育一大批农村食品安全示范店，以引领农村所有食品经营单位积极参与“千百计划”中来，打一场人民战争。
五、几点要求
1.提高认识，加强领导。各单位要进一步增强做好农村食品安全监管工作的责任感和使命感，统一思想认识，按照市局要求，全面落实食品安全属地监管领导责任制、职能机构指导监督责任制和工商所岗位责任制。
2.制定方案，狠抓落实。要结合本地区实际，制定具体行动方案，2007年5月25日前，各单位要将“千百计划”方案报送市局消保处。
3.搞好宣传，营造环境。执法行动期间，要加大宣传力度，大力宣传实施“千百计划”的重要意义，大力宣传在开展“千百计划”中取得的工作成果，大力宣传农村食品经营单位中的先进典型，公开曝光销售假冒伪劣食品和利用农村地理位置制假的违法案例。
4.总结经验，推动工作。在实施“千百计划”中，要注意发现基层工商所的好经验和好做法，及时加以总结和推广，遇到新情况、新问题，要及时向市局报告。“千百计划”每一阶段工作结束后，要认真总结，找出经验教训，推动下一阶段工作的开展。市局要求，从现在开始到下一年度1月15日前，各分局、县（市）局消保科牵头汇总上报阶段目标完成情况。其中，综合所阶段目标完成情况以所为单位汇总上报到消保科；专业市场所目标完成情况以所为单位汇总上报到市场科，由市场科负责将各类市场阶段目标完成情况综合后报消保科；个私科负责汇总清理无照、取缔制假“黑加工点”阶段目标完成情况报消保科；信息中心可将区、县（市）食品经营单位经济户口统计数字直接报消保科。以上所有阶段目标完成情况均不得虚报、瞒报和谎报。市局在“千百计划”每一时间段结束时，将组织市局食品安全监管督察组分别通过实地暗访、电话了解、访问农民、了解业户、相关部门沟通等形式进行检查并在全系统通报检查情况。
附件1
致农村广大食品经营者的一封信
