13．市食品安全协调委员会办公室负责食品安全的协调工作，组织协调各相关部门加强对食品安全的监管，开展对食品安全事故的查处。
14．市卫生局负责对食品消费环节的卫生监督管理，并处理食品污染及危害人体健康的事件。
15．国家统计局桂林调查队负责编制物价指数，反映生活必需品价格变化情况。
三、应急保障
（一）建立市场信息监测和报告制度。
确定监测企业名单，认真做好生活必需品市场监测工作，指导、督促企业及时准确填报商品价格变化情况表，做好台帐登记，在正常情况下实行周报制度，生活必需品在应急情况下实行每日报告制度，同时深入到市内各大型农副产品交易市场、粮油销售点、商场、超市等场所现场检查生活必需品价格、供应变化情况。确保及时、准确、全面掌握市场异常情况。
（二）建立重要商品应急储备制度
1．市商务局牵头做好部分生活必需品市场供应工作，负责重要商品应急储备工作的综合协调和衔接，负责安排市内屠宰厂做好生猪定点屠宰工作，并协调生猪批发商组织货源，做好日常的生猪储备。
2．粮食、食用油由市粮食局负责组织储备。市场发生异常波动时，市场应急办会同市粮食局研究粮食、食用油市场调控意见，报市政府批准实施。
3．活畜、家禽的储备和供应由市水产畜牧兽医局负责组织和落实，并根据市场需求制定储备数量和方式以及市场安排意见。
4．蔬菜的储备和供应由市农业局负责，组织各蔬菜种植基地储备货源，并根据市场需求制定储备品种和方式以及市场安排意见。
5．食盐由市盐业公司负责储备，市场发生异常波动时，及时组织货源供应市场。
6．市场应急办确定一批生活必需品市场供应商名单，建立重点供应商联系制度，掌握重要生活必需品供应渠道和供求状况，并协调各供应商做好货源储备，市场发生异常波动时，各供应商要加大对市场的商品投入量，积极从外地调运货源供应市场。
7．市内各大型商场和超市负责大米、面、食油、食盐、食糖、猪肉、蔬菜及有关日用品的经营性储备与供应，平时按市场需求以销定进，在市场发生异常波动时，按日均销售的3-5倍数量周转储备，并适时调整库存数量。
8．市财政局负责应急资金的筹集，用于组织商品货源，市场供应等方面，由市场应急办提出调控意见，报市政府批准使用。
