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3）督促订购学生盒饭的学校，在开学前查验学生盒饭生产单位资质证明，做好学生盒饭暂存与加热设施等各项准备工作。
（2）对学生盒饭生产企业负责人、食品卫生管理人员的卫生知识进行培训及督促落实有关工作，内容包括：
1）督促企业严格执行食品卫生管理员和卫生管理台帐制度；
2）督促企业在供餐前进行自查，做好供餐的各项准备工作。
2、职责分工
（1）各分局负责对学校食堂相关人员的培训和自查督促工作。培训和自查面要达到95％以上；
（2）市食品药品监督所负责学生盒饭生产企业负责人、食品卫生管理人员的培训。培训面要达到100％；
（3）各分局于8月30日前，按《学校食堂专项检查汇总表第一阶段》（见附件3）的要求上报第一阶段情况汇总和书面小结。
（二）全面监督检查阶段（8月31日－9月12日）
1、工作内容
对各级各类学校食堂、学校食堂配送中心及学生盒饭生产单位开展监督检查，组织对上年度被评为A级的学校食堂进行抽查及复评。
2、工作要求
（1）对学生盒饭生产单位进行全覆盖检查，对评为A、B级的学校食堂按30％的比例进行抽查。
（2）检查中应对食品原料（蔬菜、肉品等）、加工环节（餐具、接触直接入口食品容器及工用具）及盒饭进行采样检验。
3、职责分工
（1）各分局结合《学生集体用餐监督管理规范》和《2008年第三季度食品监督抽检计划》要求，负责对辖区内学校食堂、学校食堂配送中心和学生盒饭生产企业的监督检查及抽检工作。
（2）各分局于9月12日前上报监督检查阶段情况汇总（见附件4）、《学生集体供餐违法单位一览表》（见附件6）、《2007学年辖区学校食堂食品卫生等级初始评定名单》（见附件7）和阶段工作小结。
（3）市食品药品监督所根据《学生集体用餐监督管理规范》要求，负责对学生盒饭生产企业的监督检查。并按《学生盒饭生产企业监督检查汇总表》（见附件5）要求进行汇总。
（三）跟踪复查阶段（9月15日－9月26日）
1、工作内容
（1）对第二阶段检查中发现存在卫生安全隐患的单位进行追踪复查，重点检查整改措施的落实情况。
（2）对第二阶段中抽检不合格的单位再次抽检。
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