1、将水煮沸是十分有效的灭菌方法，在有燃料的地方可采用。
2、灾害期间最主要的饮水消毒方法是采用消毒剂灭菌。消毒剂种类很多，可参阅使用说明书进行饮水消毒。
3、加入消毒剂后，放置30分钟，检验水中余氯应达到0.7mg/L。如未达到此值，说明投加量不足。但也不能过量加入，以免产生强烈刺激性气味。
五、食品卫生
灾区的食品卫生是预防肠道传染病和食物中毒的重要内容，需要强化食品卫生监督管理。对灾区在简易条件下生产经营的集体食堂和饮食业单位进行严格卫生监督和临时控制措施；加强食品卫生知识宣传，以居民家庭预防食物中毒为主。
避免在简易住处集中做大量食物和集体供餐，避免购买和食用摊贩销售的未包装的熟肉和冷荤菜；食品要生熟分开，现吃现做，做好尽快食用；所有现场加工的食品应烧熟煮透，剩饭菜一定要在食用前单独重新加熟，存放时间不明的食物不要直接食用。
六、环境卫生
（一）构建临时厕所，强化粪便处理
在解决灾区人民饮水、吃饭的同时，修建临时厕所、恢复环境卫生设施是应急安置灾民不可或缺的重要工作。在救灾工作展开后，加强粪便管理是灾区必须解决的问题。
1、修建的临时厕所应能防止粪便污物外溢；不污染周围环境，尤其不能污染水源；不利于蚊蝇孳生；发生肠道传染病的病例或流行时，粪便必须有专人负责进行及时消毒处理。
2、在灾民临时居住场所，按人口密度合理布局。应急临时厕所模式，可选择粪便与尿液分别收集的措施，尿液及时排放，粪便每日施加石灰或漂白粉消毒。
3、尽量利用现有的储粪设施储存粪便，如无储粪设施，可将粪便与泥土混合后泥封堆存，或用塑料膜覆盖，四周挖排水沟以防雨水浸泡、冲刷。
4、在应急情况下，于适宜的稍高地点挖一圆形土坑，用防水塑料膜作为土地的衬里，把薄膜向坑沿延伸20厘米，用土压住，粪便倒入池内储存。
5、在特殊困难情况下，为保护饮水水源，可采用较大容量的塑料桶、木桶等容器收集粪便，待灾害过后运出处理。
6、集中治疗的传染病人粪便必须用专用容器收集，然后消毒处理。
散居病人的粪便采用以下方法处理：
漂白粉：粪便与漂白粉的比为5∶1，充分搅合后，集中掩埋；
