（二）严把货架关和餐桌关。全面实行食品进货检验验收、索证索票、购销台账制度，严格查验和标识标签管理。对所有食品经营户实行实名登记制，特别要加强对农村食品进货渠道的管理。进一步强化餐饮卫生监督量化分级管理制度，完善食品卫生索证管理和卫生监督结果公示制度。严防危及人身健康和生命安全的食品进入市场，一经发现和查实，坚决退市、召回和销毁。
（三）深入开展集中整治行动。坚持“打击假冒、保护名优”的原则，针对制假售假违法犯罪行为严重的重点产品、重点市场、重点地区，组织开展专项整治和联合行动，依法查处质量违法行为。严厉查处使用非食品物质和回收食品作原料、滥用添加剂等行为。引导和帮助小企业、小作坊提高生产水平，积极开展食品安全示范县和食品放心乡镇、食品放心社区建设。同时，积极支持企业运用法律手段同假冒侵权行为作斗争，维护企业合法权益。引导产品生产企业运用产品质量电子监管码等防伪技术和措施，努力提高消费者识别假冒伪劣商品的能力。积极推进“食品安全示范店”建设，争取两年内在全市每个行政村建立一个示范店。
（四）加强对质量中介机构的监管。要严格控制中介组织对企业、产品、服务等有偿评价以及带有排序、评比性质的企业和商品信息发布活动。有关部门要指导和帮助中介机构搞好自身建设、拓宽服务领域、完善服务职能，促进中介服务市场健康有序发展。对从事标准化、计量、质量管理、质量检验和质量认证的各类中介机构进行规范和整顿，凡有弄虚作假行为的，依法严肃查处，直至撤销其资格。各类质量中介机构要建立自律性运行机制，依法承担相应责任。
（五）建立健全长效监管机制。逐步建立从产品设计、原料进厂、生产加工、出厂销售到售后服务的工业品全过程监管链条；建立从种植养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的食品全过程监管链条；建立产品质量和食品安全的质量追溯体系和责任追究体系。强化对农村和城乡结合部等重点区域、食品生产加工小作坊等重点单位、食品等涉及人身健康和安全的重点产品的监管。各乡镇、社区要配备药品、食品监管员、信息员，认真履行监管职责。按照“既要管好，又要便民”的原则，切实做好小作坊的日常监管工作。
三、强化基础工作，抓好源头治理
（一）加快标准体系建设。质监部门会同农业、畜牧、卫生、商务等有关部门，围绕发展现代农业和提升工业技术水平，及时跟踪和掌握国外先进标准，着力抓好食品卫生、质量、安全、检验检测技术标准的实施，形成科学、统一、规范的食品质量安全标准体系，努力构建全市标准化技术服务平台，提高服务质量和水平。大力推进农业标准化建设，实现食品从农田到餐桌的全过程控制、规范化管理，引导企业建立完善的标准体系，增强企业的市场竞争力。
