3、主要措施：一是推进本地畜禽养殖的规模化、规范化和屠宰场、农贸市场规范化建设。二是严格实施豆类制品市场准入；扩大定屠面，符合国务院《
生猪屠宰管理条例》规定的乡镇全部实现生猪定点屠宰，杜绝非定点屠宰产品上市流通。三是开展专项整治，严厉打击私屠滥宰行为，取缔非法豆类制品生产加工窝点。四是加强对上市前后豆类制品检验检测。
4、.牵头部门：市贸易局。
5、.部门职责：市贸易局负责整个工程的统筹规划和组织协调，负责屠宰场、农贸市场规范化建设工作，参与市场准入工作；市农业局负责畜禽养殖规范化建设、动物及产品检疫工作；市质监局负责豆类制品加工企业质量监管工作，参与市场准入工作；市工商局负责市场准入及执法检查工作；市卫生局负责卫生许可工作，参与市场准入工作。
（四）供餐配送企业和食堂规范化建设工程
1、主要内容：全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，积极推行“五常法”管理模式，建立健全食品原料索证验收制度，强化企业卫生管理水平，有效控制食物中毒事件发生。
2、工作目标：制定实施质量管理有关规范，形成管理规范标准；供餐配送企业、连锁快餐、学校和大型企业、建筑工地食堂全部实行量化分级管理，落实食品及原料采购索证验收制度，建立台帐；供餐配送企业、连锁快餐和评为A级的食堂全部实施“五常法”管理；食物中毒发生率得到有效控制；长效监管机制逐步形成。
3、主要措施：一是摸清我市供餐配送企业、连锁快餐和食堂的分类分布情况和卫生安全现状。二是深化实施食品卫生监督量化分级管理制度。三是积极推行“五常法”管理模式。四是建立食品及原料索证台帐。五是完善相关监督管理制度。六是加强监督巡查和培训教育。
4、牵头部门：市卫生局。
5、部门职责：市卫生局负责整个工程的统筹规划和组织协调，负责供餐配送企业、连锁快餐和食堂的规范化建设工作；市贸易局配合做好供餐配送单位、连锁快餐的规范化建设工作；市教育局配合做好学校食堂的规范化建设工作。
（五）食品生产企业和小作坊规范化建设工程
1、主要内容：严厉打击生产假冒伪劣食品行为，禁止使用非食品原料和回收食品生产加工食品和滥用食品添加剂，查出获证企业生产不合格产品和降低生产标准的行为，规范食品小作坊的加工行为。
2、工作目标：食品生产加工企业全部取得食品生产许可证；小作坊全部实施登记建档、目录监管及安全承诺；使用食品添加剂的企业全部实行备案；生产实施QS食品的企业，证照不全的全部关停取缔；所有QS食品抽查实物质量安全合格率97％以上；小企业小作坊规范化程度提高。
