18．活禽摊位相对独立、封闭，有独立的出风口，并设置排风、消毒设施；活禽专用封闭宰杀间的面积不小于10平方米，与消费者之间实施物理隔离，备有专用盛血桶、热水器、流动水浸烫池、加盖废弃物容器等设施设备，设置排气设施，污水排放设隔栅并保证畅通；配备固定禽笼，底部距离地面15厘米以上。
19．熟食卤味、豆制品、酱菜等直接入口易污染食品应设专用间，面积符合卫生规定要求，与活禽、活水鱼柜台距离应大于8米，与厕所、垃圾厢房距离应大于10米。前店后场的热食卤味专卖间使用面积不小于35平方米，其中经营场所的使用面积不小于15平方米，预进消毒间不小于2平方米。其它专卖间的使用面积不小于8平方米。前店后场的卤味专卖间应设隔油池。
20．本标准参照浙江省质量技术监督局《农贸市场设置与管理技术规范》（DB33/T592-2005），结合绍兴市区农贸市场的实际情况制定，为农贸市场改造的基础性要求。各市场可根据自己的实际情况提高设计档次，安排改造。
附件2：
绍兴市区农贸市场综合整治及管理规范要求
一、布局要求
1．商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显；
2．食品与非食品经营区域分开设置；
3．鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭；
4．生食与熟食、代加工与直接入口食品商位分开。
二、设施要求
1．商位、营业房、柜台、货架设置统一；
2．有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕；
3．场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）；
4．有布局导购图（牌），有顾客休息专座，有广播；
5．有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房；
6．熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施；
7．销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备；
8．市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。
三、管理要求
1．市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全；
2．上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤；
3．商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味；
4．物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象；
