三、省级专项检查办法
各县市区教育局和卫生局应在今年5月底前对所属中小学统一组织专项检查。省教育厅和省卫生厅将于6月中下旬组织专家进行抽查。此次抽查的重点是14个市州的农村中小学校。每个市州以随机方式抽查一个县，每个县以随机方式抽查1所非省级示范性中学、2－3所乡镇初中（九年一贯制学校）、2－3所乡镇中心小学。同时检查复核农村学校食堂卫生许可证的发放是否符合要求，对学校食品卫生和饮用水安全工作做得好的学校予以表彰，对不符合要求的学校食堂和小卖部将坚决吊销卫生许可证，并予以关闭。专项检查结果将通报全省。
附件：湖南省农村中小学食品卫生和饮用水安全专项检查标准
湖南省教育厅
二OO八年三月二十一日
附表：
湖南省农村中小学食品卫生和饮用水
安 全 专 项 检 查 标准
被检查单位： __________
类别
| 序号
| 基 本 要 求
| 分值
| 得分
|
（一）
组
织
管
理
（20分）
| 1
| 设置食品卫生管理职责部门
| 4
|
|
2
| 明确校长是食品卫生安全第一责任人，并设置专职或兼职食品卫生管理人员
| 4
|
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3
| 有健全的卫生管理制度和岗位责任制，并落实好。
| 4
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4
| 食品从业人员持有有效的健康合格证明及卫生知识培训记录
| 4
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5
| 教育、卫生行政部门制定《突发公共卫生事件应急预案》
| 4
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（二）
一
般
要
求
（80分）
| 6
| 食堂规模必须与就餐人数、加工和供应品种及数量相适应。
| 3
|
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7
| 按使用面积计算，厨餐比不得小于1：2。
| 3
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8
| 厨房地面由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度（一般为3～5%），易于清洗与排水。
| 3
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9
| 墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，并有1.5米瓷砖墙裙。
| 3
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10
| 天花板用防霉涂料覆涂。
| 3
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11
| 就餐场所设置有用餐者洗手、洗餐具的流动水装置。
| 2
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12
| 配备有足够的照明、通风、排烟装置和污水排放的设施和设备。
| 3
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13
| 有专用肉食类清洗池、蔬菜清洗池，并有明显标志。
| 3
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14
| 应配有纱门、纱窗或塑料门帘，木门下端有金属防鼠板，下水道出入口有金属防网。
| 2
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15
| 分设肉类和蔬菜专用加工操作台及刀具、砧板，并有明显分区标志。
| 3
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16
| 冰箱（柜）不得少于2台。
| 4
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17
| 有足够的食品存放货架。
| 2
|
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18
| 餐厅、操作间配有加盖污物桶。
| 2
|
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