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（二）生产加工食品质量安全整治。严厉查处各种非食用原料和回收食品生产加工食品以及滥用防腐剂、色素等食品添加剂违法行为。大力开展对食品生产企业的治理整顿，坚决取缔无卫生许可证、营业执照、食品生产许可证等违法生产加工企业，加强对获证企业的日常监管。严格食品市场准入，开展强制检验和专项抽查，强化食品生产加工企业使用添加剂备案制度。对奥运食品供应的备选企业（基地）实行驻厂监管、封闭管理、单独生产、批批检验。实施出厂产品备案制度，逐一签订质量承诺书，对高危食品和条件较差的企业实施批批强制检验。加强对旅游景区、交通干线辐射区域食品企业的监管，特别是特色食品生产企业、小作坊的监管。继续实施“313”工程，提高小作坊产品质量安全水平，加大对无证照小作坊的取缔力度，对于卫生条件较差，达标无望的小作坊要坚决取缔。（市质监局牵头）
（三）畜禽产品质量安全整治。严厉打击私屠滥宰以及生产注水肉、病害肉的违法行为。对重点区域和薄弱环节进行拉网式检查，坚决取缔私宰“窝点”。强化落实定点屠宰厂管理制度，确保生猪进厂验收、宰前静养、屠宰加工、肉品品质检验、无害化处理、台帐管理和畜禽产品质量可追溯等各项制度落实到位。严厉查处定点屠宰厂冷库储藏私屠滥宰肉和病害肉、注水肉的违法违规行为。加大肉品品质检验力度，重点检查肉品水分、重金属残留、农兽药残留、瘦肉精和胶类物质等。强化对进京畜禽肉品屠宰厂的监管，向奥运食品供应备选企业和所有进京畜禽定点屠宰企业派驻现场监督员，签订责任书。（市商务局牵头）
（四）流通领域食品质量安全整治。严厉查处无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为。以城市区商场、超市、批发市场、食品店、城乡集贸市场、农村大集、食杂店为重点对象，对食品经营主体的经营资格进行清查，特别是奥运赛场及周边和游客集中场所。对不符合法定条件的，坚决依法查处，对无照经营的，坚决依法取缔。严格落实食品安全市场准入、交易和退市的各项制度，推进实施食品进货检查验收、购销台帐及索证索票、不安全食品召回和退出等制度，严格标识标签管理。加大食品质量的监督检查力度，对农副产品批发市场、农贸市场全面实行定点监测。进一步加强对农村食品进货渠道和农村集市的管理，落实区域监管责任。加强食品储存、运输、转运过程的安全防范，防止二次污染。（市工商局牵头）
（五）餐饮消费安全整治。严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。按照餐饮业食品卫生许可条件对餐饮单位进行全面检查，加强对餐饮卫生重点地区、重点场所和重点食品的卫生监督管理力度。加强对农村地区、学校、建筑工地、农家乐旅游点和小型餐馆的食品卫生监管。严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度，严格餐饮具消毒制度。加强对集体用餐的卫生监督，严格落实百人以上集体就餐提前申报制度，防止重大食物中毒事件发生。对生活饮用水卫生状况进行全面检查，对秦皇岛市城市水源及定点接待单位的水源进行严密监测。负责奥运接待任务的服务餐饮单位要达到食品卫生A级要求，重点旅游景区餐饮单位食品卫生要达到B级要求。加强小饭店、小饭桌、流动餐饮摊点的日常管理，对于无证照经营的要坚决取缔。（市卫生局牵头）
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