宁波市卫生局关于印发宁波市小餐饮质量安全整治与规范工作实施方案的通知
（甬卫发〔2008〕127号）
各县（市）、区卫生局（文卫局、社管局），市卫生监督所：
经与市工商局等7部门共同研究，我局制定了《宁波市小餐饮质量安全整治与规范工作实施方案》，现印发给你们，请结合实际，认真贯彻执行。
宁波市卫生局
二〇〇八年七月八日
宁波市小餐饮质量安全整治与规范工作实施方案（2008-2010）
为切实改善农村餐饮消费环境，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据市人民政府办公厅《关于印发宁波市“十小”行业质量安全整治与规范实施方案的通知》（甬政办发〔2008〕154号）的统一部署，特制订如下实施方案。
一、指导思想和目标要求
（一）指导思想。全市小餐饮整治与规范工作要以党的十七大精神和省委“创业富民、创新强省”总战略为指针，以解决好群众最关心、最直接、最现实的利益问题为出发点和落脚点，实行集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、扶优与治劣相结合，建立“政府统一领导、部门各司其责、业主自律诚信、社会共同参与”的工作机制，疏堵结合、规范试点、标准引导、创新方法、注重实效，全力推进小餐饮整治规范工作，着力改善农村餐饮消费环境，保障餐饮消费安全。
（二）目标要求。
2008年工作目标：摸清全市小餐饮的的基本状况；建立健全目标考核责任制和各项卫生监管制度；制定小餐饮经营规范和服务标准；在重点乡镇（街道）开展“小餐饮”整治试点，解决一批群众反映强烈的区域性、行业性餐饮安全问题。试点区域内达到“5个100％”的目标：即小餐饮建档率100%、小餐饮单位食品质量安全承诺书签订率100%、无证照经营及使用违法食品原料加工食品行为的查处率100％、食品卫生监督量化分级率100%、食品原料采购索证台帐建立率100％。在此基础上，注重典型示范，总结“小餐饮”整治规律，开展“小餐饮示范店”活动。同时，达到省卫生厅其他的指标和要求。
2009年工作目标：在全市农村全面开展小餐饮整治行动，充分发挥试点乡镇（街道）的典型引路作用，推动小餐饮行业按照经营规范和服务标准开展经营活动。扶植引导基础条件较好的小餐饮上规模、上水平；改造提升基础条件较差的小餐饮达到规范要求；对达不到经营规范和服务标准，食品安全隐患严重又不主动整改或整改不到位的小餐饮单位，要坚决予以关停，以净化农村餐饮消费市场。
