教学目标：帮助大学生了解和掌握食物中毒的相关知识，提高实际鉴别、防范和救助的能力，最大限度保障食品安全。
教学内容：
1.食品安全的内涵与意义。
2.国家、地方和学校食品安全管理的相关法律法规和规定。
3.食品安全的基本常识及食物中毒发生后的处置方式和方法。
教学方法：课堂讲授、小组讨论、相互监督。
问题讨论：
1.食用无证摊贩的食物有何危害，为何不能吃无证摊贩的食物？
2.如何养成良好的饮食卫生习惯，它对健康具有怎样的意义？
（八）校园环境，周边安全
通过本部分学习，使大学生全面了解校园及周边的地理、治安环境，提高大学生在校园及周边生活的安全性。
教学目标：帮助大学生全面了解校园及周边的地理、治安环境，告诫决不涉足任何存在违法现象和安全隐患的场所。
教学内容：
1.给大学生详细介绍校园及周边的地理、治安环境。
2.告诉学生哪里是安全的、哪里是不安全的、哪里在哪个时段是不安全的。
3.大学生遵守学校的作息时间和学生宿舍的管理规定对安全的重要性。
教学方法：课堂讲授、小组讨论、相互监督。
问题讨论：
1.在校园及周边遭遇不法侵害，我们应如何对付？
2.在校园及周边有哪些可能存在违法现象和安全隐患的场所，为什么我们不能涉足这些场所？
三、课程设置
按照《安全教育大纲》，各高校应当根据实际情况，结合本校学生的培养目标设计安全教育课程体系，规定最低课时要求。大学生安全教育作为一门课程，覆盖整个大学过程。在大学生新生入学教育阶段，可安排2至4个学时；平时每学期在大学生第二课堂主题教育活动中安排2个学时。有条件的高校可把大学生安全教育课列入正式课程。课程内容由学校结合实际进行安排，但应完成《安全教育大纲》的主要内容。
四、教学模式
（一）大学生安全教育课程既有知识的传授，还有技能的培养，更有态度、观念的转变，是集理论课、实务课和经验课为一体的综合课程。态度、观念的转变和技能的获得比知识的掌握重要，态度、观念的改变是课程教学的核心，因此，它的经验课程属性更为重要。
（二）在教学中，应当强调师生双方在教学中的互动。教师要引导学生认识到安全教育的重要性；通过教师的讲解和引导，学生要按照课程内容，积极开展问题分析、安全演练、社会实践与调查、小组讨论等活动，提高对自我、校园和社会安全环境的认识，为安全发展打下扎实的基础。
（三）本课程应采用理论与实践相结合、讲授与训练相结合的方式进行。教学可采用课堂讲授、典型案例分析、安全技能训练、小组讨论、社会调查等方法。
