完成时限：2008年5-9月
2、食品流通环节
工作内容：大力整顿和规范食品市场秩序，严厉打击制售假冒伪劣食品、商业欺诈行为，为来延游客创造安全的购物消费环境。一是加大食品日常监管执法力度，极大奥运会期间食品市场巡查力度，开展市场食品质量安全快速检测。二是2008年5-6月份集中开展流通环节食品市场专项执法检查。三是进一步加大食品违法案件查办力度。四是充分发挥12315消费者举报网络的作用，加强投诉举报的受理、查处工作。
工作分工：各县区政府负总责，市、县工商局负责牵头落实。
完成时限：2008年5-9月
3、食品生产加工环节
工作内容：进一步完善食品质量安全监督体系，重点整治食品生产加工小企业、小作坊，积极开展打假治劣活动，提高从源头抓食品质量的水平。一是全面推广小企业小作坊监管的4种整合模式。二是加大对食品生产加工企业的巡查力度。三是加大重点品种质量安全抽查力度。四是加大对使用非食品原料生产加工食品和滥用食品添加剂等违法行为的处罚力度。
工作分工：各县区政府负总责，市、县质监督局具体实施。
4、餐饮环节
工作内容：加强食源性疾病预防控制体系建设，有效预防重大食源性疾病的流行和蔓延，加强餐饮卫生监管，切实保障游客饮食安全。一是加强餐饮企业日常监管力度，实行巡回监督制，加强对餐饮企业的巡查和卫生抽检。二是加强餐饮企业从业人员体检和卫生知识培训工作，严格落实餐饮企业食品卫生各项管理制度，各接待宾馆和饭店实行24小时值班制度。三是加强食源性疾病信息监测，特别要加强预防细菌性食物中毒事件的工作。四是认真受理并及时查处餐饮环节消费投诉和举报。
工作分工：各县区政府负总责，市、县卫生局具体负责组织实施。
完成时限：2008年5-9月
5、食品安全综合监督
工作内容：依法组织查处重大水平安全事故，建立健全和及时启动各级重大食品安全事故应急救援体系。重点是开展食品安全重大事故应急救援预案室内推演，完善应急救援措施，做好应急物质储备，提高应急处置能力。
工作分工：各县区政府负总责，市、县各相关监管部门负责本部门职责范围内的应急工作，市食品药品监督管理局负责指导和协助。
完成时限：各县区室内推演工作于2008年6月30日前完成。其它工作完成时限为2008年5-9月。
四、保障措施及要求
