宁德市人民政府办公室关于转发2008年度全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案的通知
（宁政办〔2008〕117号）
各县（市、区）人民政府，东侨开发区管委会，市政府各部门、各直属机构，各重点企业，各大中专院校：
经市政府研究同意，现将市食品安全委员会制订的《2008年度全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》转发给你们，请结合本地本部门工作实际，认真贯彻执行。
二○○八年六月二十五日
2008年度全市治理
“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案
（市食品安全委员会 二○○八年六月）
为进一步推动全市治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作的深入开展，切实保障人民群众的饮食安全和身体健康，按照《福建省人民政府办公厅关于印发福建省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”“十一五”规划的通知》（闽政〔2006〕251号）要求，特制定2008年度治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作方案如下：
一、治理畜牧业产品污染。由市经贸委承办，市农业局、卫生局、公安局、质监局、工商局、环保局、宁德出入境检验检疫局协办。治理工作目标：全市县级以上城区生猪定点屠宰率达100%，实行定点屠宰的乡镇生猪定点屠宰率达到95%以上；实行牲畜定点屠宰区域的牛、羊定点屠宰率均达到90%以上；猪、牛、羊肉卫生指标市场抽检合格率均达到98%以上；定点屠宰检疫率达100％；产销环节生猪盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以内。主要措施有：
（一）由市经贸委负责，市农业局、公安局、工商局配合，重点开展城乡结合部和私屠滥宰行为比较突出区域执法检查，依法取缔非法屠宰厂（场）和经营网络，严厉打击和查处非法屠宰牲畜特别是宰杀病死猪的违法行为。继续加快推进农村非定点屠宰区域农村屠工管理制度，督促各县（市、区）定期开展农村屠工培训，做好农村屠工持证上岗工作。
（二）由市经贸委负责，进一步规范定点屠宰厂（场）建设，督促建立完善进场验收交接登记、肉品品质检验、销售台账、不合格肉品召回、病害肉无害化处理等台账。由市农业局负责，督促动物卫生监督部门健全和完善对屠宰场的动物进场验证、屠宰检疫工作，并做好检疫和抽检台账。由市财政局负责，市经贸委配合，做好屠宰场病死猪无害化处理财政补贴工作。
（三）由市经贸委负责，市农业局、财政局、建设局、国土资源局等配合，开展牲畜定点屠宰厂（场）等级资质认定工作，全面开展县级以上城区定点屠宰厂（场）按照一星级以上标准进行改造和迁建工作，全年完成一星级以上标准改造迁建的定点屠宰厂（场）4家，并对完成达标建设的定点屠宰厂（场）给予奖励。
（四）由市经贸委负责，市农业局、建设局、工商局、环保局配合，加强家禽屠宰管理，加快推进在县级以上城区实行家禽“集中屠宰检疫、白条禽肉上市”工作，逐步规范市场活禽屠宰和交易行为。
（五）由市农业局负责，加强动物防疫监督检查，组织开展对高致病性禽流感、高致病性猪蓝耳病等疫病的集中强制免疫，开展免疫效果监测。加强兽用生物制品、乳用动物、种用动物及其精液、胚胎、种蛋生产经营的监管，严厉打击制售假冒伪劣产品的违法行为。加强对省际间动物及动物产品流通的检疫监督工作，对动物及动物产品要严格检查，对运输车辆要严格消毒，预防外来疫情传入。
（六）由市农业局负责，重点开展产销环节生猪“瘦肉精”和莱克多巴胺、规模饲养场禽类抗生素和磺胺类药物残留、辖区内奶牛生产企业鲜牛奶抗生素残留抽检工作，做到牲畜定点屠宰100％实施“瘦肉精”和莱克多巴胺监管，严厉查处违法企业。
（七）由市农业局负责，强化饲料产品质量监管，重点检查饲料生产企业是否存在添加三聚氰胺、苏丹红等违禁化工产品的行为，实现对饲料生产企业、添加剂预混合饲料生产企业100％监管、查获的假劣饲料100％销毁的目标，严厉查处违法使用违禁添加物的行为。
（八）由市经贸委负责，市财政局、农业局、环保局配合，继续抓好无公害规模畜禽生产基地建设，加大投入品的使用监管，加大环保设施建设投入。市农业局负责做好畜禽产地认定和产品认证工作。宁德出入境检验检疫局负责，市农业局配合，开展出口畜禽养殖备案基地、供港活猪注册饲养场标准化管理。
（九）由市农业局负责，积极推进畜禽养殖场动物无害化处理设施建设，进一步健全完善动物无害化处理档案制度，加强监督执法，依法严厉打击加工销售病死畜禽的违法行为。配合省里开展不同类型动物无害化处理试点工作和动物无害化处理地方立法的前期准备工作。
