3．加强食品安全检验检测能力建设。

　　整合并充分利用现有食品安全检验检测资源，严格实验室资质管理，初步建立协调统一、运行高效的食品安全检验检测体系，实现检测资源共享、检测结果互认，满足食品生产、流通、消费全过程安全监管的需要，力争使省级食品安全检测机构技术水平达到国内先进水平。制订统一的食品安全重点品种检验检测计划，完善食品安全检测项目，加强食品质量安全检测能力建设。建立和完善省、市、县农产品质量安全检验检测体系。加强食品安全快速检测能力建设，逐步为县级配备快速检测车，乡镇配备快速检测箱。推广餐饮业常见危害因素检测技术，完善餐饮业10种常见化学性和生物污染因素快速检测技术。

　　4．继续开展食品安全专项整治。

　　严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展高风险及问题较多食品专项整治，突出抓好肉制品、乳制品、豆制品、水产品、饮料等重点品种的市场规范，进一步提高与公众日常生活密切相关的食品安全水平。建立食品安全区域监管责任制，有效遏制使用非食品原料、滥用食品添加剂和无证照生产加工食品的违法行为。加强种植养殖业农兽药残留、畜禽产品违禁药物滥用、水产品药物残留专项整治。开展畜禽屠宰加工行业整治，建立病害肉无害化处理保障制度。加强食品、食品添加剂、食品包装材料的标签标识管理。继续整治和规范食品广告，重点整治中小城市食品广告。组织实施食品生产加工企业示范工程、食品市场自律制度示范工程和星级屠宰加工企业建设工程，建设食品安全供应链示范项目和绿色市场。用科学的手段评价专项整治效果，不断完善食品安全专项整治评价体系。

　　5．构建食品安全信息体系。

　　加快建立食品安全信息统一发布制度。完善省、市、县三级食品安全信息网络，搭建我省食品安全信息平台，实现与国家及省级食品安全信息交换，提升食品安全信息公共服务水平。建立高性能、易管理、安全性强的食品安全动态信息库，以此为基础，建立陕西省食品安全信息中心，对食品安全信息进行综合分析，对食品安全状况作出评价和预警，形成统一、科学的食品安全基础信息共享系统，为各级政府和各部门食品安全监测分析、信息通报、事件预警、应急处理、食品科研及社会公众服务等提供网络协同工作平台。

　　6．建立食品安全评估评价体系。

　　加强食品安全调查与评价，逐步建立食品安全风险评估评价制度和体系，研究食品可能发生的危害后果及其严重性，以及危害发生的概率，划分食品安全风险等级，为政府决策提供依据。加强食品安全分析预警系统建设。组织实施15大类重点食品专项检查。建立和完善食品安全综合评价体系，每年组织对各市（区）的食品安全综合考核评价。

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