到“十一五”末期，食品安全保障体系基本建立：
--食品安全信息监测覆盖面达到90％；
--大中城市批发市场、大型农贸市场和连锁超市的鲜活农产品的抽检质量安全合格率达到95%；
--重大食品安全事故处理率达到100%；
--食品召回覆盖面达到80%；
--食品生产企业专项检查覆盖面达到90%；
--农村食品安全监管责任网覆盖率达到100％，社会监督网覆盖率达到80%，现代流通网覆盖率达到60%以上。
到“十一五”末期，药品监管水平明显提高：
--农村药品监督网覆盖率达到100%，供应网覆盖率保持在90%以上；医疗机构规范化药房达到80％以上；
--对于现有国家药品标准的独立全项检验能力，省级药品检验机构达到100%，市级药品检验机构达到80%；
--省级医疗器械检验机构对市场常规产品检验能力达到95%以上；
--药品监督抽验覆盖面达到80%。
二、主要任务
（一）食品安全方面。
1．加强食品安全监测。
建立和完善农产品质量安全监测体系。实施农产品产地区划、环境评价及监测监控，完善农产品产地环境监测网络，加强重点城市“菜篮子”基地环境监控，以县为单位，推进无公害农产品产地环境评价工作。建设全省农产品产地环境质量数据库共享平台。强化对农业投入品的质量和环境安全管理。建立农兽药残留监控制度，在全省大中城市推行农产品质量安全例行监测，逐步实施农产品质量安全市场准入制度。建设粮食质量安全和原粮卫生监测网络。开展非食品原料风险监测，建立重点食品强制性标准专项检查制度，实施电子标签管理。建立和规范食品召回监督管理制度，对肉制品、乳制品、饮料、粮食加工品、食用植物油等高风险食品开展食品召回工作。完善市场例行监测制度，在大中城市批发市场、大型农贸市场和连锁超市建立鲜活农产品质量监测监控点，完善食品安全自检和报告制度。建立基于循环模式的农产品、食品示范基地，实施良好农业规范，加快无公害食品、绿色食品、有机食品基地建设。
2．全面提升农村食品安全保障能力。
建立和完善县、乡、村三级农村食品安全监管责任网、现代流通网和社会监督网，初步形成农村食品安全长效监管机制。大力推进国家、省级食品安全示范县和一批食品安全示范乡镇建设，总结推广经验，发挥典型示范和带动作用。完善对小作坊、小食杂店、小餐馆和“农家乐”的监管机制。建立农村家庭宴席卫生指导制度。完善中小学校及幼儿园食堂食品安全监督管理制度。实施农村食品质量准入、交易和退市的全过程监管。加强对城乡结合部和农村传统集会、庙会及商品展销交易等场所的食品安全监管，防止和及时处置群体性食物中毒事件。
