3、主要内容。具体分为5个子系统和1个数据中心：
（1）生猪屠宰及肉品流通安全信息追溯子系统。该系统运用于本市大中型生猪屠宰场。通过建立从生猪进场、屠宰、加工、检疫、检测、肉品出场的全程信息管理，实行对生猪屠宰环节的信息追溯管理。系统以IC卡为信息载体，将生猪来源及加工信息连接至肉类批发市场和标准化菜市场，实现生猪来源追溯和肉品流向追溯。同时，通过在生猪屠宰场生猪进场、屠宰、加工、检测、检疫、无害化处理等环节安装摄像头、监视器等设备，实现基于互联网的实时远程监控（即全球眼监控），使管理者可以在任何地方、任何时间进行监控。
（2）外省市进沪肉品信息追溯子系统。该系统运用于外省市规模化生猪屠宰企业。通过IC卡将外省市定点屠宰场与上海肉类批发市场、大卖场配送中心和伙食团（餐饮企业）信息相连接，使外省市生猪屠宰企业与上海肉类批发市场信息对接，实现对外省市进沪肉品流通信息的监管。
（3）肉类批发市场流通安全信息追溯子系统。该系统运用于本市大中型肉类批发市场。通过建立从猪肉进场、分割、检疫、检测至肉品交易的全程信息管理，实现猪肉流通的信息追溯要求。系统以IC卡上连生猪屠宰企业，下接肉类批发市场。
（4）大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统。该系统运用于本市大卖场（配送）。通过对大卖场已有的企业内部信息管理系统的完善，制定个性化的解决方案，采取大卖场网上填报、客户端填报、销售终端通过对收银条、肉品包装条形码进行数据转换等多种方式，实现猪肉销售信息追溯。该系统以改造企业原有系统控制在最小范围、不影响企业内部管理、达到销售信息可追溯为原则，在有条件的大卖场实现二维码、无线信息采集机等进行信息关联与追溯。
（5）标准化菜市场信息追溯子系统。该系统运用于本市标准化菜市场。通过在零售市场对肉品进货验收，与批发环节IC卡信息对接后，在零售终端自动生成进货信息并与标签电子秤实现信息对接，最终通过肉品销售凭证输出。该系统既能满足零售市场的信息管理，也能实现零售市场对肉品的信息追溯。
（6）猪肉流通安全数据中心。将上述5个子系统相连接提供猪肉流通全程信息，信息包括：监管、追溯、溯源、召回、分析等综合信息。
三、工作安排
（一）工作步骤
第一阶段 组织动员（2008年1-2月）。
2月上旬前，市经委召开全市动员大会，明确任务目标，制定并下发本市实施猪肉流通安全信息追溯系统建设工作方案。
2月中旬前，区县经委、超市（大卖场）公司制定本地区或本单位猪肉流通信息追溯系统建设工作实施方案，确定实事项目责任人和联络员，上报市经委。并与市经委签订猪肉流通信息追溯系统建设工作目标责任书。
