龙岩市人民政府办公室关于转发2008年全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”实施方案的通知
（龙政办〔2008〕89号）
各县（市、区）人民政府，市政府各部门、各有关单位：
经市政府研究同意，现将市食品安全委员会制定的《2008年全市治理“餐桌污染”，建设“食品放心工程”实施方案》转发给你们，请认真贯彻执行。
二○○八年四月二十五日
2008年全市治理“餐桌污染”
建设“食品放心工程”实施方案
（市食品安全委员会 二○○八年四月二十三日）
为进一步推动全市治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作的深入开展，切实保障人民群众的饮食安全和身体健康，按照《福建省人民政府办公厅关于印发2008年度全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案的通知》（闽政办〔2008〕60号）和中共龙岩市委、龙岩市人民政府《关于印发2008年县（市、区）经济社会目标管理考评办法和实施细则的通知》（岩委〔2008〕12号）精神，制定2008年度治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”实施方案如下：
一、治理目标
畜牧业产品：县以上城区生猪定点屠宰率达100%，实行定点屠宰的乡镇生猪定点屠宰率达到95%以上；实行牲畜定点屠宰区域的牛、羊定点屠宰率均达到90%以上；猪、牛、羊肉卫生指标市场抽检合格率均达到98%以上；定点屠宰检疫率达100%；产销环节生猪盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以内。
种植业产品：城市农产品批发市场100%纳入质量安全监测范围；产销环节蔬菜农药残留抽检不合格率控制在4%以内；蔬菜重金属残留市场抽检不合格率控制在5%以内；主产区生产环节茶叶农药残留、主要水果（时令鲜果）农药残留市场抽检不合格率均控制在3%以内；稻谷农药残留抽检合格率达98%以上。
水产品：城区的水产品批发市场100%纳入质量安全监测范围；主要水产品产销环节药物残留抽检超标率控制在4%以内；上市水产品及水发产品甲醛市场抽检不合格率控制在1%以内。
饮用水：市、县城区市政供水管网末梢水水质抽检合格率达到95%以上；二次供水4项常规指标抽检合格率达96%以上；瓶（桶）装饮用水生产企业产品卫生指标抽检合格率达98%以上，市场抽检卫生指标合格率达97%以上；实施23个行政村通水扩容改造工程，20个乡镇国债农村饮水安全工程。
加工食品：酱油、食醋、鱼露、豆腐等豆制品市场抽检卫生指标合格率均达96%以上；粮食复制品卫生指标市场抽检合格率达95%以上；食用油黄曲霉毒素B1市场抽检超标率控制在1%以内，过氧化值、酸值指标市场抽检超标率分别控制在2%以内；小麦粉增白剂、大米、肉蛋乳制品卫生指标市场抽检合格率均达98%以上；糕点、罐头、饮料、酒类产品卫生指标市场抽检合格率均达96%以上；食用碘盐覆盖率和食用碘盐合格率平均达95%以上；粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、乳制品等28类食品无证生产销售行为得到遏制。
