*注：本篇法规已被：福建省人民政府关于公布规范性文件清理结果的决定（发布日期：2011年11月21日，实施日期：2011年11月21日）宣布失效或废止福建省人民政府办公厅关于转发2008年度全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案的通知
(闽政办〔2008〕60 号)
各市、县（区）人民政府，省政府各部门、各直属机构，各大企业，各高等院校：
经省政府研究同意，现将省食品安全委员会制订的《2008年度全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》转发给你们，请认真贯彻执行。
二○○八年四月二日
2008年度全省治理“餐桌污染”
建设“食品放心工程”工作方案
(省食品安全委员会 二○○八年三月)
根据省委、省政府实施为民办实事项目要求，为进一步推动全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作的深入开展，切实保障人民群众的饮食安全和身体健康，按照《福建省人民政府办公厅关于印发福建省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”“十一五”规划的通知》（闽政〔2006〕251号），制定2008年度治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作方案如下：
一、治理畜牧业产品污染
由省经贸委承办，省农业厅、省卫生厅、省公安厅、省质监局、省工商局、省环保局、福建出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局协办。治理工作目标：全省县以上城区生猪定点屠宰率达100%，实行定点屠宰的乡镇生猪定点屠宰率达到95%以上；实行牲畜定点屠宰区域的牛、羊定点屠宰率均达到90%以上；猪、牛、羊肉卫生指标市场抽检合格率均达到98%以上；定点屠宰检疫率达100％；产销环节生猪盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以内。主要措施：
（一）由省经贸委负责，省农业厅、省公安厅、省工商局配合，重点开展城乡结合部和私屠滥宰行为比较突出区域执法检查，依法取缔非法屠宰厂（场）和经营网络，严厉打击和查处非法屠宰牲畜特别是宰杀病死猪的违法行为。继续加快推进农村非定点屠宰区域农村屠工管理制度，督促各设区市定期开展农村屠工培训，做好农村屠工持证上岗工作。
（二）由省经贸委负责，进一步规范定点屠宰厂（场）建设，督促建立完善进场验收交接登记、肉品品质检验、销售台账、不合格肉品召回、病害肉无害化处理等台账。由省农业厅负责，督促动物卫生监督部门健全和完善对屠宰场的动物进场验证、屠宰检疫工作，并做好检疫和抽检台账。由省财政厅负责，省经贸委配合，做好屠宰场病死猪无害化处理财政补贴工作。
（三）由省经贸委负责，省农业厅、省财政厅、省建设厅、省国土资源厅等配合，开展牲畜定点屠宰厂（场）等级资质认定工作，全面开展县以上城区定点屠宰厂（场）按照一星级以上标准进行改造和迁建工作，全年完成一星级以上标准改造迁建的定点屠宰厂（场）40家，并对完成达标建设的定点屠宰厂（场）给予奖励。
