石家庄市人民政府办公厅关于印发2008年石家庄市社区快餐大排档建设方案的通知
(石政办发〔2008〕34号)
市内五区人民政府，高新技术开发区管委会，市政府有关部门：
《2008年石家庄市社区快餐大排档建设方案》已经市政府同意，现印发给你们，请结合实际认真抓好落实。
二○○八年四月二日
2008年石家庄市社区快餐大排档建设方案
为保障人民群众饮食安全、方便用餐，从2006年开始，市委、市政府连续三年将建设社区快餐大排档列为为民重点办好的实事之一，建设工作开展两年来，受到了广大市民的普遍欢迎和好评。为进一步推动今年社区快餐大排档建设工作扎实开展，更好的服务市民，方便市民，特制定如下建设方案。
一、指导思想
以党的十七大精神为指导，全面落实科学发展观，紧紧围绕全市做好“三篇大文章”，实现“三年大变样”的总体部署，以促进繁荣、文明、和谐新石家庄建设，保障广大人民群众饮食安全、方便用餐为目标，通过建设社区快餐大排档，进一步改善我市餐饮消费环境，提高人民生活质量。
二、建设内容
（一）建设任务。2008年，全市建设社区快餐大排档31家，其中，桥西区、新华区、长安区、裕华区各6家，桥东区4家，高新区3家。
（二）建设规模。由各区依据快餐大排档所处的地理位置、服务人群数量等实际情况具体确定。鼓励发展2-3家规模较大（1000-2000平方米左右）、经营品种丰富、兼顾不同消费层次人员就餐需求的综合型大排档；重点发展一批面积在300平方米以上、经营品种丰富、具有特色的大排档；探索发展一批面积在150平方米以上、以服务社区居民为主的专业小型快餐店。
（三）建设形式。采取新建一批、改建一批、规范一批三种建设形式。各区新建、改建、改造快餐大排档数量各占建设任务的1/3左右。小型专业快餐店建设数量，裕华区、长安区、新华区、桥西区控制在2家以内，桥东区、高新区控制在1家以内。
（四）餐饮具消毒方式。采取两种方式：建设面积在300平方米以上的，建立独立消毒间，按照要求配备容积不小于400升的热力消毒柜，设置专用的除渣、洗涤、清洗三格池，配备保洁柜等消毒设备设施。建设面积在300平方米以下，采用热力消毒的，按照要求配备容积不小于300升的热力消毒柜；未采用热力消毒的，餐饮具必须采用集中消毒或使用一次性可降解餐饮具。
