*注：本篇法规已被：长沙市人民政府关于公布规范性文件清理结果的公告（发布日期：2010年10月29日，实施日期：2010年10月29日）废止长沙市人民政府关于印发《长沙市学校食堂卫生管理办法》的通知
（长政发〔2007〕48号）
各区、县（市）人民政府，市直机关各单位：
现将《长沙市学校食堂卫生管理办法》印发给你们，请认真贯彻执行。
长沙市人民政府
二〇〇七年十二月十八日
长沙市学校食堂卫生管理办法
第一章 总则
第一条 为了防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，加强对学校食堂与学生集体用餐卫生的监督管理，保障师生员工身体健康，依据《
中华人民共和国食品卫生法》（以下简称
《食品卫生法》）、《
学校卫生工作条例》和《
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部第14号令）等相关规定，结合我市实际，制定本办法。
第二条 本办法适用于全市各级各类全日制学校以及幼儿园。
第三条 学校食堂（以下简称食堂）与学生集体用餐卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部门监督指导、教育部门管理督查、学校具体实施、相关部门配合的工作机制。
第二章 食堂建筑、设备与环境
第四条 食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。选址应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源及有毒有害场所25米以上。
第五条 食堂的设施设备布局应当合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所和用餐场所。
第六条 食品加工操作间应当符合下列要求：
