餐饮消费环节。加大对学校、建筑工地及旅游景区餐饮和小型餐馆食品卫生监管，重点查处采购、使用不合格和来源不明的原辅料等违规行为，加强对亚硝酸盐的使用管理。对承办“年夜饭”的单位，要加强对其从业人员的培训，做好有关检查、指导、监督工作，督促其严格落实各项食品安全管理制度，消除各类食品安全隐患。
农产品种养环节。认真贯彻落实《
中华人民共和国农产品质量安全法》，依法加大对农产品产地环境、农业投入品和生产过程等关键环节的监管，加强种植、养殖行业农药残留、“瘦肉精”、“苏丹红”、抗生素和水产品“孔雀石绿”、“硝基呋喃”、“氯霉素”等禁用、限用药物残留监测，严把农产品产地准出关，确保农产品源头安全。对不合格农产品，要依法及时组织进行无害化处理，一律不得上市销售，消除质量安全隐患。
三、加强宣传教育，营造良好的舆论氛围
要充分发挥电视、广播、报纸、网络等新闻媒体的作用，利用好年货市尝农村集贸市场等宣传舞台， 采取群众喜闻乐见的形式，做好食品安全法律法规、科普知识的宣传，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。加大优质食品、优秀企业的宣传力度，及时曝光制售假冒伪劣食品的违法违规行为，营造全社会广泛关注、共同参与的食品安全社会氛围。
四、加大督查力度，确保工作落实
（一）各级政府要加大对重点环节、重点部位、重点品种、重要集贸市场特别是车站及进京食品的检查力度。食品药品监管、卫生、质监、工商、农业、商务等有关部门要加强督促检查和执法检查力度，强化部门间的协调配合，各司其职，齐抓共管，共同做好食品安全工作。各级政府和有关部门要严格落实食品安全责任制和责任追究制，节日期间发生食品安全事故的，除追究生产经营者的违法违规责任外，要依法严肃追究监管失职者的责任。
（二）各有关部门节前要向社会公布食品安全举报电话，按照各自职责，做好节日期间食品安全信息的收集和报送工作。一旦发生食品安全事故，要按照《唐山市重大食品安全事故应急预案》的要求及时上报，妥善处置，最大限度地减轻和消除事故危害。
（三）各级各有关部门将春节期间食品安全大检查及工作情况于2月18日前报市食品安全监管协调领导小组办公室（联系人：李昭东 电话：2034935 电子邮箱：tsfda@163.com）。
