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（7）农产品加工业。
发展目标：全面实施“131工程”，全省农产品加工业实现销售收入2500亿元，农产品加工增值850亿元，加工增值率由40％提高到51％。
主攻方向：提高质量，培育品牌，规范管理，扩大规模。全面提高农产品加工企业的技术水平、装备水平和加工制成品的质量水平。
区域布局：结合地方资源特色合理布局，农产品精深加工企业要向省会城市和中心城市聚集，结合小城镇建设和县域经济发展，大力推进农产品加工园区建设。
2、鼓励发展产业。
（1）油料。
发展目标：油料播种面积1500万亩，总产量190万吨，其中油菜1300万亩，油菜籽产量170万吨。
主攻方向：适当扩大种植规模，主攻单产，提高质量，发展深加工。重点发展“双低”杂交油菜，适度发展花生、芝麻等小品种。加快油菜新品种选育，大力推广油菜优质杂交品种和轻简栽培技术，推行单种单收单储单加工的标准化生产，实现“双低”化、杂交化。
区域布局：重点发展进入国家和省优势农产品区域布局规划的23个县以及湘中“双低”油菜优势产区。
（2）棉花。
发展目标：种植面积300万亩，其中高支纱棉花200万亩，产量30万吨；基本实现杂交棉Ｆ1代化。
主攻方向：恢复性发展棉花面积，大力发展高支纱棉花，提高单产和品质。重点推广高比强、低麦克隆值的纺高支纱专用品种及配套生产技术，加强棉田基本建设，推行“一地一品”区域化种植、标准化生产。
区域布局：重点建设洞庭湖区和衡阳盆地两大优势区域。
（3）茶叶。
发展目标：茶叶种植面积130万亩，其中优质茶80万亩，总产量7万吨，产值12亿元。
主攻方向：适当扩大茶园面积，加大现有茶园改造力度，发展精深加工，培育名优品牌，积极开拓国际市场。
区域布局：重点建设武陵山脉、南岭山脉和长岳（长沙、岳阳）三个优势区域。
（4）中药材。
发展目标：杜仲、金银花、龙牙百合、玉竹、葛根等5种中药材种植面积135万亩，产值50亿元，加工增值20亿元。
主攻方向：加强中药材种苗繁育和资源保护体系建设，加快适合商业开发品种的筛选和人工栽培，巩固名贵药材和地方药材生产基地，积极建设中药材ＧＡＰ规范化种植示范基地和出口基地，实现药材生产、加工、销售一体化经营。
区域布局：在大湘西地区和其它适宜区重点建设4个杜仲基地、1个金银花基地、3个龙牙百合基地、3个玉竹基地、4个葛根基地。
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