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（3）草食动物。
发展目标：出栏肉牛300万头，出栏肉羊1200万只，存栏奶牛10万头。
主攻方向：加大品改力度，积极推行圈养，提高防疫水平，开发适合草食动物的商品饲料，建立良种繁育、商品牛养殖、育肥和加工基地，大力发展肉类产品深加工。
区域布局：肉牛重点建设湘西南、湘北环洞庭湖、湘中、湘东南4个优势产区的30个县（市、区、场）。山羊重点建设湘东黑山羊、湘北马头山羊和湘西南南江黄羊等3个优势产区的20个县（市、区、场）。奶牛重点建设3个优势区域。
（4）水产品。
发展目标：继续提高水面利用率，重点发展名优水产，力争水产品总量达到220万吨，其中名优水产品产量132万吨。
主攻方向：主攻单产和质量，重点抓好水产品质量安全，推广无公害生产技术，建设安全优质特种水产品生产示范基地，推进标准化生产、产业化经营，扩大市场份额。
区域布局：在洞庭湖区建设商品鱼基地，丘陵地区发展山塘养殖，大水面发展增殖养殖，大中城市郊区发展休闲渔业，建设7个名优水产品生产基地。
（5）水果。
发展目标：水果面积发展到750万亩，产量400万吨，产值60亿元；鲜果加工60万吨，加工销售收入30亿元。
主攻方向：适度扩大生产规模，重点发展品质优良、早中晚熟配套的优质橙类、宽皮柑桔和柚类品种，高附加值的鲜食与加工兼用水果品种，具有季节优势和地方特色的水果品种；建设无病毒苗木繁育体系，制定并启动非疫区保护计划；重点扶持优势区域生态建园、标准化生产、产后商品化处理和加工。
区域布局：建设“三带三基地”水果优势区域，即南岭山脉至雪峰山脉南端的湘南鲜食脐橙与加工甜橙产业带、雪峰山脉及武陵山脉的鲜食与加工温州蜜柑产业带、武陵山脉的椪柑产业带；建设冰糖橙、香柚、金柑等特种柑桔基地，湘东北早熟梨生产基地，湘中、湘南和湘北早熟葡萄生产基地，重点扶持水果出口基地建设。
（6）蔬菜。
发展目标：种植面积达到1700万亩以上，基本实现无公害生产，产量达到3230万吨，总产值330亿元，加工产值125亿元，年外销蔬菜超过1000万吨。
主攻方向：主攻商品蔬菜，扩大外销，提高市场占有率。重点发展特色蔬菜品种、高山反季节品种、出口创汇品种、加工品种和精细品种。推动蔬菜质量安全“户籍”制管理，推广保鲜、速冷等加工技术。理顺流通关系，完善配送网络，具备条件的中心城市逐步推行“农改超”，长沙等大城市核心区基本实现净菜上市。提高蔬菜产业化水平，努力打造湖南蔬菜品牌。
区域布局：巩固中心城市和重要旅游区专业蔬菜生产基地，在中心城区建立特色菜和精细菜生产基地；依据资源条件，选择优势区域建立辣椒、黄花菜、榨菜、香芋、藠头、香姜、紫皮大蒜等特色蔬菜生产基地；建设洞庭湖水生蔬菜生产基地、高山反季节蔬菜生产基地和湘中、湘南食用菌生产基地。
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